Re­ce­tas en ca­sa

Cocina vegetariana - - Índice - RE­CE­TA DE: WWW.CO­NA­SI.EU

In­gre­dien­tes:

• 1 ca­la­ba­cín

• 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de sé­sa­mo ne­gro

• 1 cu­cha­ra­da de enel­do fres­co

• 1 piz­ca de es­ca­mas de sal ma­ri­na

Pa­ra la tem­pu­ra:

• ½ va­so de agua fría

• 1 va­so de cerveza sin glu­ten (con o sin al­cohol)

• 1 piz­ca de sal ma­ri­na

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• 1 cu­cha­ra­da de curry pi­can­te eco­ló­gi­co

• ½ cu­cha­ra­da de cúr­cu­ma mo­li­da eco­ló­gi­ca • 2 va­sos o has­ta con­se­guir una tex­tu­ra cre­mo­sa de ha­ri­na de tri­go sa­rra­ceno sin glu­ten

Ali­ño:

• 8 dátiles re­mo­ja­dos du­ran­te 1 ho­ra

• el zu­mo de ½ li­món

• 1 tro­ci­to de jen­gi­bre fres­co o en pol­vo

• 1 cu­cha­ra­da de tahi­ni

• 1 cu­cha­ra­di­ta de curry pi­can­te eco­ló­gi­co

• 1 dien­te de ajo ne­gro (o nor­mal)

• 1 cu­cha­ra­di­ta de enel­do fres­co

• ½ va­so de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de sé­sa­mo

• 1 piz­ca de sal ma­ri­na

1. Co­lo­car los co­pos de ave­na en un bol jun­to con el agua y el res­to de in­gre­dien­tes, mez­clar bien y de­jar re­po­sar du­ran­te un mí­ni­mo de 30 min y un má­xi­mo de 12 h ta­pa­do con un pa­ño. Si pa­sa­do el tiem­po de re­po­so la ma­sa ha que­da­do muy se­ca, aña­dir más agua.

2. Ca­len­tar en una cre­pe­ra o sar­tén an­ti­ad­he­ren­te a fue­go me­dio-ba­jo el acei­te de co­co y es­par­cir con la ayu­da de un tro­zo de man­za­na. Co­lo­car la mi­tad de la ma­sa en la sar­tén y ex­ten­der con una es­pá­tu­la mo­ja­da has­ta que que­de de 1 cm apro­xi­ma­do de gro­sor.

3. Tos­tar am­bos la­dos de la tor­ti­ta. Una vez do­ra­dos am­bas par­tes, re­ti­rar del fue­go y de­jar re­po­sar en un pla­to du­ran­te unos mi­nu­tos.

Re­lleno dul­ce

4. Tri­tu­rar en una ba­ti­do­ra los ore­jo­nes na­tu­ra­les con el agua de re­mo­jo. Un­tar la tor­ti­ta con la com­po­ta de ore­jo­nes y al­gu­nas nue­ces por en­ci­ma. De­co­rar con un po­co de ja­ra­be de jen­gi­bre o unas go­tas de ju­go de jen­gi­bre fres­co. Re­lleno sa­la­do

5. Rea­li­zar una sal­sa unien­do el tahi­ni o man­te­qui­lla de al­men­dras con un po­co de mi­so y agua ca­lien­te o in­fu­sión has­ta con­se­guir una sal­sa un­tuo­sa y cre­mo­sa.

5. Ex­ten­der la sal­sa en la tor­ti­ta de ave­na, co­lo­car unas ro­da­jas de agua­ca­te y unos ger­mi­na­dos por en­ci­ma.

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