Fingers de calabacín

PARA 2 GUARNICIONES

Ingredientes:

• 2 calabacines

• 1 huevo bio y 1 clara de huevo bio

• queso parmesano en polvo

• copos corn flakes de maíz sin azúcar

• sal y pimienta

• ajo en polvo

• cebolla en polvo

• perejil, orégano… o alguna hierba que te guste para darle un toque.

1. Precalentar el horno a 220 ºC.

2. Pelamos los calabacines y los cortamos en bastoncitos (un poco más gruesos que una patata frita).

3. En un plato preparamos las claras batidas y en otro una mezcla del queso parmesano y los corn flakes machacados a partes iguales, por ejemplo ½ taza de cada. Mezclamos bien y añadimos media cucharita de cebolla, media de ajo, una pizca de pimienta, un pellizco de sal y el toque de hierbas.

4. Rebozaremos los fingers primero pasándolos por las claras de huevo y luego por la mezcla del queso y los corn flakes. Si quieres un rebozado más compacto puedes repetirlo 2 veces.

5. Los colocamos todos sobre una bandeja con papel vegetal de hornear, para que no se peguen y los llevamos al horno por 15-20 minutos, hasta que veamos que empiezan a coger color.

Sírvelos recién hechos.