Samosas de seitán
Ingredientes:
• masa filo
• seitán eco
• 1 cebolla
• comino
• sal y aceite de oliva virgen extra
1. Cortamos y pelamos la cebolla en trocitos pequeños y ponemos a rehogar con aceite de oliva a fuego suave. Añadimos sal al gusto y una pizca de comino.
2. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el seitán. Dejamos que se cuezan juntos durante unos 5 minutos más y retiramos del fuego. Mientras la mezcla se enfría, preparamos las samosas.
3. Cortamos hojas de la masa filo en tiras y procedemos a envolver: ponemos una cucharadita en un extremo de la tira y tiramos de una de las esquinas hacia el
borde contrario hasta formar un triángulo, después continuamos girando sobre sí misma la masa hasta terminar toda la tira. Para cerrar la última capa de la masa, la humedecemos un poco con agua en la que diluimos una cucharadita de harina. 4. Cuando las tengamos todas hechas, en una paella calentamos abundante aceite y freímos con cuidado para que queden doradas por ambas partes.