Pin­chos de ver­du­ras (Ke­babs ve­ge­ta­les)

Cocina vegetariana - - Recetas Veganas -

PA­RA 6-8 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 230 g de za­naho­rias me­dia­nas, tro­cea­das

• tres pa­no­chas de maíz

• 1 co­li­flor pe­que­ña, se­pa­ra­da en ra­mi­lle­tes

• 200 g de ar­ve­ja chi­na (la en­vol­tu­ra de los gui­san­tes)

• 200 g de ce­bo­lli­tas pe­la­das

• 1 pi­mien­to asa­do (es­ca­li­ba­do)

• le­che de so­ja

• sal­chi­chas ve­ge­ta­ria­nas, ham­bur­gue­sas o si­mi­lar, cor­ta­dos a tro­zos (op­cio­nal)

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. Pe­la­mos los pimientos es­ca­li­ba­dos (asa­dos) y los cor­ta­mos a ti­ras lar­gas.

2. Co­ci­nar to­das las ver­du­ras por se­pa­ra­do en agua hir­vien­do a la que ha aña­di­do una cu­cha­ra­da de le­che, has­ta que se ablan­den un po­co pe­ro que que­den aún cru­jien­tes. Pa­sar por el co­la­dor ba­jo un cho­rro de agua fría.

3. Pa­sar los tro­zos de ver­du­ra en los pin­chos, al­ter­nan­do los co­lo­res. In­cluir even­tual­men­te los tro­zos de sal­chi­chas ve­ge­ta­ria­nas si los usáis.

4. Un­tar con acei­te y asar en la parrilla so­bre las bra­sas du­ran­te 5 mi­nu­tos, dán­do­les vuel­ta con fre­cuen­cia.

Pi­ca­di­llo de sei­tán par­men­tier

Sal­chi­chas ve­ge­ta­ria­nas

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