Lasaña quorn
4 PERSONAS Ingredientes:
• 350 g de quorn picada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, troceada finita
• 100 g champiñones, cortados
• 400 g de tomates troceados
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharadas de vino tinto (opcional)
• 1 cubito de caldo vegetal
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada o seca
• sal y pimienta molida
• 8-10 hojas de lasaña fresca
• 25 g mantequilla o margarina bio
• 25 g harina
• 300 ml leche
• 100 g queso rallado cheddar o similar + extra para gratinar
• sal y pimienta molida
• salsa de queso
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo 5 minutos hasta que se dore ligeramente.
3. Añadir los champiñones y sofreír 2 minutos más.
4. Añadir la picada quorn y los tomates, el orégano, el vino (opcional) y el cubito de caldo. Incrementar a fuego medio y tapar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir la albahaca al gusto y retirar del fuego.
5. Preparar la salsa de queso derritiendo la mantequilla en una olla, añadir la harina y cocinar removiendo un minuto, hasta que quede líquida. Añadir la leche poco a poco y seguir removiendo hasta que se espese.
6. Añadir el queso, condimentar y remover unos 2 minutos más hasta unificar la mezcla.
7. En una bandeja para horno poner una base de picada y añadir una hoja de lasaña encima, repetir la operación hasta que se acabe la mezcla, verter la salsa de queso por encima de la lasaña y añadir un poco más de queso rallado para gratinar.
8. Poner en el horno la lasaña unos 25-30 minutos hasta que el queso adquiera un color dorado.
9. Servir inmediatamente con ensalada y pan de ajo como sugerencia de acompañamiento.