La­sa­ña quorn

Cocina vegetariana - - Pasta & Pizza -

4 PER­SO­NAS In­gre­dien­tes:

• 350 g de quorn pi­ca­da

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• 1 ce­bo­lla, tro­cea­da fi­ni­ta

• 100 g cham­pi­ño­nes, cor­ta­dos

• 400 g de to­ma­tes tro­cea­dos

• 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano

• 3 cu­cha­ra­das de vino tin­to (op­cio­nal)

• 1 cu­bi­to de cal­do ve­ge­tal

• 2 cu­cha­ra­di­tas de al­baha­ca fres­ca pi­ca­da o se­ca

• sal y pi­mien­ta mo­li­da

• 8-10 ho­jas de la­sa­ña fres­ca

• 25 g man­te­qui­lla o mar­ga­ri­na bio

• 25 g ha­ri­na

• 300 ml le­che

• 100 g que­so ra­lla­do ched­dar o si­mi­lar + ex­tra pa­ra gra­ti­nar

• sal y pi­mien­ta mo­li­da

• sal­sa de que­so

1. Pre­ca­len­tar el horno a 200 °C.

2. Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén y so­freír la ce­bo­lla y el ajo 5 mi­nu­tos has­ta que se do­re li­ge­ra­men­te.

3. Aña­dir los cham­pi­ño­nes y so­freír 2 mi­nu­tos más.

4. Aña­dir la pi­ca­da quorn y los to­ma­tes, el oré­gano, el vino (op­cio­nal) y el cu­bi­to de cal­do. In­cre­men­tar a fue­go me­dio y ta­par unos 5 mi­nu­tos, re­mo­vien­do de vez en cuan­do. Aña­dir la al­baha­ca al gus­to y re­ti­rar del fue­go.

5. Pre­pa­rar la sal­sa de que­so de­rri­tien­do la man­te­qui­lla en una olla, aña­dir la ha­ri­na y co­ci­nar re­mo­vien­do un mi­nu­to, has­ta que que­de lí­qui­da. Aña­dir la le­che po­co a po­co y se­guir re­mo­vien­do has­ta que se es­pe­se.

6. Aña­dir el que­so, con­di­men­tar y re­mo­ver unos 2 mi­nu­tos más has­ta uni­fi­car la mez­cla.

7. En una ban­de­ja pa­ra horno po­ner una ba­se de pi­ca­da y aña­dir una ho­ja de la­sa­ña en­ci­ma, re­pe­tir la ope­ra­ción has­ta que se aca­be la mez­cla, ver­ter la sal­sa de que­so por en­ci­ma de la la­sa­ña y aña­dir un po­co más de que­so ra­lla­do pa­ra gra­ti­nar.

8. Po­ner en el horno la la­sa­ña unos 25-30 mi­nu­tos has­ta que el que­so ad­quie­ra un co­lor do­ra­do.

9. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te con en­sa­la­da y pan de ajo co­mo su­ge­ren­cia de acom­pa­ña­mien­to.

La­sa­ña quorn

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