Arroz hin­dú al curry

Cocina vegetariana - - Arroces, Cereales Y Legumbres -

RACIONES: 4-5

PRE­PA­RA­CIÓN Y COC­CIÓN: UNOS 35 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 300 g de arroz de grano lar­go

• 600 ml de agua

• 4 ce­bo­llas gran­des

• 2 man­za­nas

• 1-2 plá­ta­nos

• 2 cu­cha­ra­das de pa­sas de co­rin­to

• 2 cu­cha­ra­das col­ma­das de ha­ri­na

• 400 ml de le­che de arroz o de ave­na

• 4 cu­cha­ra­das de acei­te de gi­ra­sol

• 2-3 cu­cha­ra­das de curry en pol­vo

• pi­men­tón pi­can­te

• sal y pi­mien­ta re­cién mo­li­da

• 3 cu­cha­ra­das de al­men­dra fi­le­tea­da

1. Echar el arroz al agua hir­vien­do y cuan­do vuel­va a her­vir, re­mo­ver­lo. Apa­gar el fue­go y de­jar la olla ta­pa­da so­bre la pla­ca ca­lien­te unos 25 mi­nu­tos has­ta que el arroz es­té co­ci­do.

2. Se pi­ca bien la ce­bo­lla, se cor­tan las man­za­nas, se va­cían y tro­cean en pe­que­ños da­dos. Pe­lar los plá­ta­nos y cor­tar­los en ro­da­ji­tas. La­var las pa­sas.

3. Do­rar la al­men­dra fi­le­tea­da en una sar­tén (sin acei­te). Des­pués la de­ja­mos en­friar en un pla­to.

4. Ca­len­tar el acei­te de gi­ra­sol y freír en él la ce­bo­lla a fue­go vi­vo has­ta do­rar­la. Aña­dir el curry en pol­vo y de­jar que se si­ga frien­do unos 5 mi­nu­tos.

5. Sin de­jar de re­mo­ver, se echan dos cu­cha­ra­das col­ma­das de ha­ri­na. Aña­dir 400 ml de le­che de arroz o de ave­na y de­jar que se cue­za.

6. Aña­dir, en­tre­mez­clán­do­las bien, las man­za­nas, plá­ta­nos y pa­sas. De­jar que ter­mi­ne de ha­cer­se a fue­go len­to. Si es ne­ce­sa­rio se aña­de un po­co de agua.

7. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y pi­men­tón pi­can­te, se­gún cuán pi­can­te sea el curry uti­li­za­do. Se de­co­ra con la al­men­dra fi­le­tea­da y se sir­ve con el arroz en una fuen­te pre­ca­len­ta­da.

Va­rian­te: con tro­ci­tos de pi­ña y le­che de co­co, acom­pa­ña­do de un aro­má­ti­co té ne­gro.

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