Co­li­flor con ci­lan­tro

4 PER­SO­NAS

Cocina vegetariana - - Delicioso ¡Y Con Verduras! -

TIEM­PO: 60 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 1 pie­za de co­li­flor fres­ca

(que ten­ga las hojas ver­des, du­ras y que es­té bien blan­ca)

• 250 g de so­ja tex­tu­ri­za­da

• 2 ce­bo­llas me­dia­nas cor­ta­das fi­na­men­te

• 1 ca­be­za de ajo

• 1 ma­no­jo de ci­lan­tro fres­co

• 1 ho­ja de lau­rel

• co­mino

• ca­ne­la

• 1 cu­cha­ri­ta pe­que­ña de 7 es­pe­cias

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• sal y pi­mien­ta

1. Cor­ta­mos las hojas de la co­li­flor y abri­mos el ta­llo prin­ci­pal qui­tan­do las flores una a una. Las la­va­mos, las co­la­mos y las se­ca­mos bien.

2. Pre­pa­ra­mos una sar­tén con abun­dan­te acei­te ve­ge­tal y la po­ne­mos a fue­go fuer­te. Cuan­do el acei­te es­té bien ca­lien­te freí­mos los tro­zos de co­li­flor has­ta que es­tén do­ra­dos. Los re­ti­ra­mos y los po­ne­mos en­ci­ma de pa­pel ab­sor­ben­te en un pla­to.

3. Hi­dra­ta­mos la so­ja unos 10 mi­nu­tos an­tes de co­ci­nar­la y mez­cla­mos con la ce­bo­lla con 2 cu­cha­ra­das so­pe­ras de acei­te de oli­va en un pla­to py­rex o una ca­zue­la, lo po­ne­mos a fue­go me­dio pa­ra po­char la ce­bo­lla con una piz­ca de sal.

4. Lue­go aña­di­mos 3 dien­tes de ajo cor­ta­dos. Po­ne­mos en­ci­ma los tro­zos de co­li­flor fri­ta, un va­so de agua ca­lien­te, la ho­ja de lau­rel, un po­co de co­mino y pi­mien­ta. Des­pués rec­ti­fi­ca­mos la sal, ta­pa­mos y de­ja­mos co­ci­nar a fue­go sua­ve du­ran­te 20 mi­nu­tos.

5. Mien­tras tan­to, la­va­mos el ci­lan­tro y lo cor­ta­mos fi­na­men­te. Pe­la­mos el res­to de los dien­tes de ajo y los ma­cha­ca­mos en el mor­te­ro.

6. En los úl­ti­mos 5 mi­nu­tos de la coc­ción, aña­di­mos los ajos ma­cha­ca­dos y el ci­lan­tro. Echa­mos la so­ja tex­tu­ri­za­da por en­ci­ma. Lue­go ta­pa­mos y de­ja­mos que el aro­ma del ci­lan­tro pe­ne­tre en los de­más in­gre­dien­tes.

7. Se sir­ve ca­lien­te acom­pa­ña­do con pan ára­be y na­bos y pe­pi­ni­llos en­cur­ti­dos.

Co­li­flor con ci­lan­tro

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