Potaje de lentejas
PARA 2-3 PERSONAS
Ingredientes:
• 1 tira de alga kombu
• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo picado
• 2 zanahorias
• 2 tiras de apio
(cortado a cuadraditos)
• 2 tomates troceados,
• tomillo u otra hierba aromática al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mugi miso.
para la guarnición:
• perejil o cebollino fresco cortado crudo
1. Sofreír la cebolla, el ajo y el tomate con el aceite durante 10-12 minutos con una pizca de sal marina. Añadir el resto de las verduras, el tomillo y saltear durante 2-3 minutos más.
2. Añadir 4 tazas de agua, el alga kombu y las lentejas lavadas. Cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
3. Añadir el miso y cocinar a fuego muy lento 2 minutos más. Servir con perejil fresco o cebollino crudo cortado fino.