Cocina vegetariana (Connecor)

Hijiki cocidas

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PARA 2 PERSONAS

Ingredient­es:

• 4 cucharadas de algas hijiki (o hiziki) secas

• 1 zanahoria cortada a tiras finas

• 1 taza de frijoles cocidos

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharadit­a de aceite de sésamo

• 500 ml de agua

• 10 g de setas shiitake a tiras finas

• una pizca de azúcar

1. Poner a remojar por separado el alga hijiki y el hongo shiitake por 10 minutos. Enjuagar y escurrir. En una sartén saltear el hijiki con aceite de sésamo

3. Añadir la zanahoria, los frijoles cocidos y el hongo shiitake bien escurrido

4. Agregar el agua, la salsa de soja y una pizca de azúcar moreno.

5. Para terminar, dejar cocer a fuego lento hasta evaporar casi por completo el agua y que las algas y el hongo estén suaves.

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