Qui­che de al­ca­cho­fas y es­pi­na­cas

Cocina vegetariana - - Pasta & Pizza -

In­gre­dien­tes. Pa­ra la ba­se:

• 175 g de ha­ri­na

• 125 g de man­te­qui­lla o mar­ga­ri­na bio no hi­dro­ge­na­da

• 1 hue­vo bio

• sal y pi­mien­ta

• ha­ri­na pa­ra es­ti­rar la ma­sa

• gar­ban­zos pa­ra hor­near la ba­se

Pa­ra el re­lleno:

• 6 al­ca­cho­fas

• 100 g de es­pi­na­cas

• 6 hue­vos bio

• 1 dien­te de ajo

• 400 ml de na­ta

• sal y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. Pa­ra la ba­se, mon­ta la man­te­qui­lla con la ba­ti­do­ra de va­ri­llas. In­cor­po­ra la ha­ri­na y mez­cla. Sal­pi­mien­ta y aña­de el hue­vo. Con­ti­núa mez­clan­do has­ta con­se­guir una bo­la ho­mo­gé­nea.

2. Es­pol­vo­rea con ha­ri­na una su­per­fi­cie lim­pia y es­ti­ra la ma­sa con ayu­da de un ro­di­llo. Fo­rra un mol­de re­don­do, pon en­ci­ma un pu­ña­do de gar­ban­zos (pa­ra que ha­gan pe­so y la ma­sa no suba) y hor­nea a 190 ºC du­ran­te 12 mi­nu­tos.

3. Lim­pia las al­ca­cho­fas, cór­ta­las por la mi­tad y cué­ce­las en una ca­zue­la con abun­dan­te agua y una piz­ca de sal.

4. Es­cal­da las es­pi­na­cas en la ca­zue­la de las al­ca­cho­fas.

5. La­mi­na el ajo y so­fríe to­do en una sar­tén con acei­te de oli­va.

6. Pon las al­ca­cho­fas en el va­so de la ba­ti­do­ra e in­tro­du­ce las es­pi­na­cas. Tri­tu­ra y aña­de la na­ta y los hue­vos. Mez­cla bien. Vuel­ca la mez­cla so­bre la ma­sa del qui­che y hor­nea a 190 ºC du­ran­te 20 mi­nu­tos.

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