Cre­ma de co­li­flor y pue­rros

Cocina vegetariana - - ¡Quiero Una Sopa! -

RA­CIO­NES: 4-5 ELA­BO­RA­CIÓN: 25 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 400 g de co­li­flor

• 4-5 pue­rros pe­que­ños

• 4 pa­ta­tas pe­que.as

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

• ¾ de l de cal­do ve­ge­tal o agua mi­ne­ral o fil­tra­da

• sal

• pi­mien­ta

1. La­va­mos y pe­la­mos las pa­ta­tas y los pue­rros. La­va­mos la co­li­flor, cor­tan­do un po­co del fi­nal de su tron­co. Cor­ta­mos el res­to de ver­du­ras en tro­zos.

2. Po­ne­mos en la olla la cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y una piz­ca de sal, y reho­ga­mos to­das las ver­du­ras du­ran­te un par de mi­nu­tos.

3. Aña­di­mos el cal­do ve­ge­tal o el agua, ta­pa­mos y de­ja­mos co­cer de 10 a 15 mi­nu­tos. Fi­nal­men­te tri­tu­ra­mos y ser­vi­mos.

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