So­pa fría de agua­ca­te, pe­pino y yo­gur

Cocina vegetariana - - ¡Quiero Una Sopa! -

In­gre­dien­tes:

• 500 g de pe­pino

• 250 g de agua­ca­te

(2 agua­ca­tes me­dia­nos)

• 1 dien­te de ajo

• 50 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• ½ cu­cha­ra­da de co­mino en pol­vo

• ½ cu­cha­ra­da de sal

• 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil

• 2 yo­gu­res na­tu­ra­les bio

1. Pe­la­mos el pe­pino y los agua­ca­tes y los cor­ta­mos en pe­que­ños tro­zos.

2. Ver­te­mos en una batidora to­dos los in­gre­dien­tes y los tro­zos del pe­pino y agua­ca­te, me­nos el agua. Tri­tu­ra­mos to­do.

3. Pa­ra que es­té al pun­to de sal desea­do, pro­ba­mos y rec­ti­fi­ca­mos en ca­so ne­ce­sa­rio.

No­ta del chef. Pa­ra aña­dir­le aroma, sa­bor y un to­que de­co­ra­ti­vo, aña­di­mos un cho­rri­to de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y una ho­ji­ta de men­ta.

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