Los utensilios
Pesar, moler, cortar…
Balanzas de cocina para pesar con precisión Bello diseño, prácticas al máximo.
Alguna de las recetas de cocina requieren una buena precisión a la hora de pesar determinados ingredientes, por ejemplo si estáis elaborando una de las magníficas recetas de quesos vegetales, sin lácteos de origen animal, que hemos publicado. ¿Cómo pesar los polvillos de probiótico? Estas nuevas balanzas de cocina “Attraction”, de la casa Soehnle, están hechas en Alemania, y son de una aleación de acero fino “cepillado”.
Su diseño, extraplano, sobrio y puro, le da una gran belleza, con la superficie de pesado totalmente lisa (sin botones que sobresalgan) y un lector LCD de color azul. Esta balanza de cocina mide sólo 16 mm de grosor, cabe en cualquier cajón de la cocina y como puede verse es muy fácil de limpiar. La innovadora tecnología permite encenderla con un suave toque de los dedos sobre el sensor y permite cambiar de unidad de medida: de peso (g) a volumen (ml) para pesar con facilidad y una gran precisión tanto sólidos como líquidos. Pesa hasta 5 kg o 5000 ml. Dispone de indicador del nivel de batería (funciona con pilas) y se auto apaga para ahorrar energía.
Molinillos y picador de hierbas Para aderezar y sazonar mejor cada receta.
Conviene no abusar de la sal, pero llegan de la casa alemana Leifheit estos molinillos, frascos para especias y un excelente picador de hierbas aromáticas frescas.
Nos ayudarán a lograr ¡una gran variedad de sabores. Es fácil encontrar en las tiendas las especias en grano dentro de un molinillo que normalmente es de plástico desechable, pero vale la pena apreciar la diferencia en éste otro, fabricado en cerámica y que muele perfectamente. Como complemento, los frascos (“Easy Fill”) permiten conservar de forma óptima las sales, especias y hierbas aromáticas secas, como puede verse en las imágenes. Son muy fáciles de llenar y apilar. El picador de hierbas (serie “Comfort Line”) cuenta con cuatro cuchillas de acero fino que permiten un corte fácil, rápido y muy seguro, sin arrancarlas ni chafarlas. Es muy fácil de limpiar.
Bol y jarras para medir y mezclar
La empresa Dr. Oetcker ofrece también utensilios útiles, que hacen agradables las tareas culinarias y realizan más de una función, con lo que evitamos acumular cachivaches. Presentan por ejemplo unas jarras para medir y mezclar, y un bol de repostería y para mezclar, provistos de un orificio donde meter la batidora y conseguir la masa deseada. Y de ahí, al molde que irá al horno. Es decir: economía de movimientos en la cocina y menos cacharros sucios. Esta marca alemana posee una larga historia en el mundo de la repostería.
El bol es de 3,2 litros de capacidad y está realizado en material plástico blanco con la base de goma en color amarillo a juego con la tapa. Esta tapa es doble, ya que la que cierra todo el recipiente lleva en el medio otra más pequeña blanca, provista de una Iengüeta para poder retirarla y dejar la apertura suficiente para introducir las varillas de la batidora.
Los ingredientes se mezclarán sin producirse salpicaduras mientras el bol permanece estable gracias a los perfiles de goma que lo sustentan. Si la masa ha de estar un tiempo en reposo, la tapita la conservará en perfectas condiciones sin necesidad de traspasarla a otro recipiente. Además de para preparar tartas o pudines, este bol puede utilizarse para mantener frescas ensaladas y verduras en la nevera.
Las jarras medidoras y para mezclar de esta empresa vienen en dos tamaños (1,4 y 2,2 litros) y llevan una tapa similar a la del bol en naranja y rojo, respectivamente. El cuerpo, de plástico traslúcido, presenta en el exterior una tabla graduada de medidas en gramos (para azúcar y harina), mililitros y litros (líquidos), onzas, etc. La doble tapa tiene las mismas funciones: evitar salpicaduras y preservar el contenido. La base también cuenta con un soporte de goma para que no se mueva mientras estamos batiendo los ingredientes. www.leifheit.com