Hier­bas pa­ra co­ci­nar

Una bue­na com­bi­na­ción de hier­bas y es­pe­cias pue­de crear un gran pla­to, sin em­bar­go a ve­ces su uso pue­de re­sul­tar con­fu­so, so­bre to­do pa­ra prin­ci­pian­tes. Pre­sen­ta­mos al­gu­nas com­bi­na­cio­nes in­tere­san­tes pa­ra te­ner a mano, que ca­da cual pue­de in­ter­pre­tar y am

Cocina vegetariana - - Índice -

AL­BAHA­CA

ÚSALA PA­RA: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…), fre­sas y fram­bue­sas. COMBÍNALA CON: to­ma­tes ro­jos, to­mi­llo, hi­no­jo y oré­gano.

OTROS USOS: co­ci­na ita­lia­na y me­di­te­rrá­nea, pes­to, sal­sas de to­ma­te pa­ra pas­tas y sal­tea­dos.

ENEL­DO

ÚSALO PA­RA: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…) za­naho­rias, pe­pino y yo­gur. COMBÍNALO CON: mos­ta­za, pi­mien­ta, ca­ne­la, cla­vo, jen­gi­bre, pe­re­jil, lau­rel y ce­bo­llín. OTROS USOS: es­to­fa­dos, que­so fres­co, que­so cre­ma, en­sa­la­da de ver­du­ras y en­cur­ti­dos.

MEN­TA

ÚSALA PA­RA: pa­ta­tas, fru­tas y cho­co­la­te. COMBÍNALA CON: jen­gi­bre, man­za­ni­lla, pi­men­tón, co­mino, hier­ba luí­sa.

OTROS USOS: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…), es­to­fa­dos, que­so fres­co, que­so cre­ma, en­sa­la­das de ver­du­ras y en­cur­ti­dos.

ORÉ­GANO

ÚSALO PA­RA: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…). COMBÍNALO CON: lau­rel, chi­le, me­jo­ra­na, to­mi­llo, al­baha­ca e hi­no­jo. OTROS USOS: sal­sas de to­ma­te y piz­zas.

ROMERO

ÚSALO PA­RA: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…), fre­sas y fram­bue­sas. COMBÍNALO CON: ajo, hi­no­jo y oré­gano. OTROS USOS: sal­sas y re­lle­nos.

SAL­VIA

ÚSALA PA­RA: fru­tas dul­ces, ve­ge­ta­les, que­sos,. COMBÍNALA CON: li­món y aje­drea. OTROS USOS: ham­bur­gue­sas y car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…) y re­lle­nos.

TO­MI­LLO

ÚSALO PA­RA: hue­vo, so­pas, le­gum­bres. COMBÍNALO CON: to­ma­tes ro­jos, to­mi­llo, hi­no­jo y oré­gano. OTROS USOS: la ma­yo­ría de re­ce­tas ve­ge­ta­ria­nas.

CI­LAN­TRO

ÚSALO PA­RA: car­ne ve­ge­tal (so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…) y en­cur­ti­dos. COMBÍNALO CON: jen­gi­bre, nuez mos­ca­da, co­mino, car­da­mo­mo y pi­mien­ta de Ja­mai­ca.

OTROS USOS: en­sa­la­das ver­des, re­lle­nos, co­ci­na me­xi­ca­na y caribeña.

PE­RE­JIL

ÚSALO PA­RA: ver­du­ras, pa­ta­tas, hue­vos.

COMBÍNALA CON: al­baha­ca, ce­bo­lli­nes y es­tra­gón.

OTROS USOS: car­ne ve­ge­tal

(so­ja tex­tu­ri­za­da, to­fu, sei­tán…), pas­tas y so­pas.

To­mi­llo

Enel­do

Romero

Men­ta

Oré­gano

Al­baha­ca

Sal­via

Pe­re­jil

Ci­lan­tro

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