Hierbas para cocinar
Una buena combinación de hierbas y especias puede crear un gran plato, sin embargo a veces su uso puede resultar confuso, sobre todo para principiantes. Presentamos algunas combinaciones interesantes para tener a mano, que cada cual puede interpretar y am
ALBAHACA
ÚSALA PARA: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…), fresas y frambuesas. COMBÍNALA CON: tomates rojos, tomillo, hinojo y orégano.
OTROS USOS: cocina italiana y mediterránea, pesto, salsas de tomate para pastas y salteados.
ENELDO
ÚSALO PARA: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…) zanahorias, pepino y yogur. COMBÍNALO CON: mostaza, pimienta, canela, clavo, jengibre, perejil, laurel y cebollín. OTROS USOS: estofados, queso fresco, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.
MENTA
ÚSALA PARA: patatas, frutas y chocolate. COMBÍNALA CON: jengibre, manzanilla, pimentón, comino, hierba luísa.
OTROS USOS: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…), estofados, queso fresco, queso crema, ensaladas de verduras y encurtidos.
ORÉGANO
ÚSALO PARA: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…). COMBÍNALO CON: laurel, chile, mejorana, tomillo, albahaca e hinojo. OTROS USOS: salsas de tomate y pizzas.
ROMERO
ÚSALO PARA: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…), fresas y frambuesas. COMBÍNALO CON: ajo, hinojo y orégano. OTROS USOS: salsas y rellenos.
SALVIA
ÚSALA PARA: frutas dulces, vegetales, quesos,. COMBÍNALA CON: limón y ajedrea. OTROS USOS: hamburguesas y carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…) y rellenos.
TOMILLO
ÚSALO PARA: huevo, sopas, legumbres. COMBÍNALO CON: tomates rojos, tomillo, hinojo y orégano. OTROS USOS: la mayoría de recetas vegetarianas.
CILANTRO
ÚSALO PARA: carne vegetal (soja texturizada, tofu, seitán…) y encurtidos. COMBÍNALO CON: jengibre, nuez moscada, comino, cardamomo y pimienta de Jamaica.
OTROS USOS: ensaladas verdes, rellenos, cocina mexicana y caribeña.
PEREJIL
ÚSALO PARA: verduras, patatas, huevos.
COMBÍNALA CON: albahaca, cebollines y estragón.
OTROS USOS: carne vegetal
(soja texturizada, tofu, seitán…), pastas y sopas.