En­sa­la­da de pas­ta con nue­ces y que­so de bú­fa­la

Cocina vegetariana - - A Todas Horas -

PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 160 g de pas­ta de en­sa­la­da

• 10 to­ma­tes cherry

• 200 g que­so de bú­fa­la

• 125 g de pi­ño­nes

• ho­jas de men­ta

• vinagre bal­sá­mi­co

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• sal y pi­mien­ta

1. Co­cer la pas­ta con abun­dan­te agua con un po­co de sal, cuan­do es­té al den­te sa­car, pa­sar por agua fría y re­ser­var.

2. Po­ner en una en­sa­la­de­ra las le­chu­gas, cor­tar los to­ma­tes cherry a la mi­tad y mez­clar con la pas­ta. Cor­tar el que­so en for­ma re­don­da y aña­dir los pi­ño­nes.

3. Ali­ñar al gus­to y de­co­rar con ho­jas de men­ta. Ser­vir.

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