En­sa­la­da de bro­tes tier­nos con vi­na­gre­ta de fre­sas

Cocina vegetariana - - A Todas Horas -

PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 1 bol­sa de bro­tes tier­nos de gi­ra­sol (a ele­gir)

• 1 pu­ña­do de fre­sas

• 1 pe­pino

• 1 cu­cha­ra­di­ta de se­mi­llas de chía

Pa­ra la vi­na­gre­ta:

• 3 cu­cha­ra­das de acei­te vir­gen ex­tra de oli­va

• 2 cu­cha­ra­das de vinagre de man­za­na

• 1 cu­cha­ra­da de miel

• 4 fre­sas gran­des o 3 fre­so­nes

1. En el va­so de la batidora po­ne­mos los in­gre­dien­tes de la vi­na­gre­ta (la fre­sas la­va­das y qui­ta­das del pe­dúncu­lo). Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner una cre­ma emul­sio­na­da.

2. En una en­sa­la­de­ra po­ne­mos los bro­tes de gi­ra­sol, el pe­pino cor­ta­do de for­ma re­don­da y fina y los tro­zos de fre­sas. Ver­ter la vi­na­gre­ta de fre­sas por en­ci­ma, aña­dir las se­mi­llas de chía y ser­vir.

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