En­sa­la­da fres­ca de pas­ta

Cocina vegetariana - - Ensaladas -

In­gre­dien­tes:

• 400 g de ma­ca­rro­nes, fu­si­lli (a ele­gir)

• 8 to­ma­tes

• 50 g de ho­jas de es­pi­na­cas fres­cas

• 100 g de bró­co­li

• 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil

• 1 cu­cha­ra­di­ta de al­baha­ca

• 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano

• 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. Co­cer la pas­ta en 3 li­tros de agua con el acei­te, las es­pe­cias y la sal du­ran­te 8 mi­nu­tos o has­ta que es­té “al den­te” re­mo­vien­do de vez en cuan­do.

2. Lim­piar y cor­tar la le­chu­ga y los to­ma­tes a cuar­tos.

3. Es­cu­rrir la pas­ta y co­lo­car en el cen­tro de los pla­tos.

4. In­cor­po­rar los to­ma­tes con las ho­jas de es­pi­na­cas fres­cas en­tre­me­dias. Aña­dir las es­pe­cies de al­baha­ca, oré­gano y ali­ñar con acei­te de oli­va. Ser­vir tem­pla­do o frío.

En­sa­la­da con na­ran­ja y man­za­na con­fi­ta­da

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