En­sa­la­da con na­ran­ja y man­za­na con­fi­ta­da

Cocina vegetariana - - Ensaladas -

In­gre­dien­tes:

• 4 na­ran­jas y el ju­go de 1 li­món

• 1 cu­cha­ra­da de agua de azahar

• 2 cu­cha­ra­das de azú­car in­te­gral de ca­ña

• 50 g de jen­gi­bre con­fi­ta­do

• 50 g de pis­ta­chos

• 6 dá­ti­les

• 2 man­za­nas granny

• ho­jas de rú­cu­la

• se­mi­llas de sé­sa­mo ne­gro

1. Ex­pri­mir dos na­ran­jas en un re­ci­pien­te y agre­gar el ju­go de li­món y el agua de azahar.

2. Pe­lar las otras na­ran­jas qui­tan­do to­das las par­tes blan­cas, lue­go cor­tar en pe­da­zos pe­que­ños y agre­gar las man­za­nas y los dá­ti­les cor­ta­dos.

3. Aña­dir azú­car in­te­gral por en­ci­ma.

4. Cor­tar el jen­gi­bre con­fi­ta­do en ju­lia­na del­ga­da y pi­car los pis­ta­chos.

5. Es­pol­vo­rear la en­sa­la­da con el ju­go pre­pa­ra­do, aña­dir la ju­lia­na de jen­gi­bre con­fi­ta­do y los pis­ta­chos pi­ca­dos. De­co­rar con ho­jas de rú­cu­la, se­mi­llas de sé­sa­mo ne­gro y ser­vir.

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