Paté vegetal sin gluten, vegano
PORCIONES: 20
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS,
MÁS 40 MINUTOS DE COCCIÓN
Ingredientes:
• 2 patatas medianas, cortadas en trozos
• 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
• 1 cucharadita de orégano seco (o cualquier otra hierba seca que te guste)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 70 g o ½ taza de semillas de girasol crudas (cascadas)
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de levadura nutricional
• 8 cucharadas de lino molido
• ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 30 g o ¼ de taza de nueces picadas
1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Colocar las patatas, las zanahorias y la cebolla en una fuente para horno y cubrir con aceite de oliva. Espolvorear las hierbas secas.
3. Cubrir con una tapa o papel aluminio y hornear hasta que estén tiernas, durante unos 30 minutos.
4. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, colocar todas las verduras en una batidora de vaso o un procesador de alimentos junto con todos los demás ingredientes, excepto las nueces. Seguidamente agregar las nueces para que se rompan en pedacitos, sin procesar durante demasiado tiempo, ya que así se consigue una consistencia crujiente.
5. Utilizar un mini molde de pan o similar y cubrirlo, presionándolo bien. Si no tienes un mini molde de pan, puedes usar cualquier contenedor que prefieras. Cubrir bien y refrigerar durante al menos 2 horas (mejor dejarlo toda la noche) hasta que se endurezca lo suficiente para que se pueda cortar firme.