Pa­té ve­ge­tal sin glu­ten, ve­gano

Cocina vegetariana - - Recetas Y Especialidades Veganas -

PORCIONES: 20

TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 10 MI­NU­TOS,

MÁS 40 MI­NU­TOS DE COC­CIÓN

In­gre­dien­tes:

• 2 pa­ta­tas me­dia­nas, cortadas en tro­zos

• 3 za­naho­rias me­dia­nas, cortadas en tro­zos

• 1 ce­bo­lla pe­que­ña, cor­ta­da en tro­zos

• 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano se­co (o cual­quier otra hier­ba se­ca que te gus­te)

• 2 cu­cha­ra­di­tas de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• 70 g o ½ ta­za de se­mi­llas de gi­ra­sol cru­das (cas­ca­das)

• 1 cu­cha­ra­di­ta de sal

• 4 cu­cha­ra­das de le­va­du­ra nu­tri­cio­nal

• 8 cu­cha­ra­das de lino mo­li­do

• ¼ de cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón ahu­ma­do

• 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo en pol­vo

• 30 g o ¼ de ta­za de nue­ces pi­ca­das

1. Pre­ca­len­tar el horno a 200 ºC.

2. Co­lo­car las pa­ta­tas, las za­naho­rias y la ce­bo­lla en una fuen­te pa­ra horno y cu­brir con acei­te de oli­va. Es­pol­vo­rear las hier­bas se­cas.

3. Cu­brir con una ta­pa o pa­pel alu­mi­nio y hor­near has­ta que es­tén tier­nas, du­ran­te unos 30 mi­nu­tos.

4. Re­ti­rar del horno y de­jar en­friar. Una vez frío, co­lo­car to­das las ver­du­ras en una batidora de va­so o un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos jun­to con to­dos los de­más in­gre­dien­tes, ex­cep­to las nue­ces. Se­gui­da­men­te agre­gar las nue­ces pa­ra que se rom­pan en pe­da­ci­tos, sin pro­ce­sar du­ran­te de­ma­sia­do tiem­po, ya que así se con­si­gue una con­sis­ten­cia cru­jien­te.

5. Uti­li­zar un mi­ni mol­de de pan o si­mi­lar y cu­brir­lo, pre­sio­nán­do­lo bien. Si no tienes un mi­ni mol­de de pan, pue­des usar cual­quier con­te­ne­dor que pre­fie­ras. Cu­brir bien y re­fri­ge­rar du­ran­te al me­nos 2 ho­ras (me­jor de­jar­lo to­da la noche) has­ta que se en­du­rez­ca lo su­fi­cien­te pa­ra que se pue­da cor­tar fir­me.

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