Sopa de ajo y cebolla
PARA UNAS 6 RACIONES TIEMPO DE ELABORACIÓN: 60 MINUTOS
Ingredientes:
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 cebollas medianas, en rodajas finas
• 3 o 4 dientes de ajo muy picados
• 1,5 litros de caldo de verduras
• sal y pimienta molida
• 2 cucharadas de perejil seco
• 2 cucharaditas de mejorana seca
• 6 rebanadas de pan de trigo integral
• 200 g de queso gruyere o cheddar, rallado
1. Precalentar el grill del horno. Rehogar la cebolla en aceite de oliva removiendo constantemente hasta que esté ligeramente dorada.
2. Añadir el ajo y cocer 1 minuto. Verter el caldo. Salpimentar al gusto y después añadir el perejil y la mejorana. Llevarlo a ebullición y dejarlo cocer a fuego lento unos 20 minutos, destapado.
3. Tostar el pan en el horno o en la tostadora durante este tiempo. Quitar la costra y cortarlo de manera que las rebanadas se adapten bien a la forma de los boles de sopa elegidos para gratinarlos.
4. Verter la sopa en los boles. Colocar una rebanada de pan y añadir el queso por encima. Gratinar con el grill superior del horno hasta que el queso se funda y adquiera un bonito color dorado.