Be­ren­je­nas con ajo ne­gro

Cocina vegetariana - - Especialidades Veganas -

In­gre­dien­tes:

• 3 be­ren­je­nas

• 5 ajos ne­gros

• sal ma­ri­na

• 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. La­var y cor­tar las be­ren­je­nas a ro­da­jas. Es­par­cir sal por en­ci­ma y po­ner­las en un co­la­dor du­ran­te 20 mi­nu­tos pa­ra que pier­dan su pun­to amar­go.

2. En­jua­gar­las bien, se­car­las y re­ser­var.

3. Ca­len­tar el horno a 180 ºC.

4. En un bol mez­clar el acei­te, 2 piz­cas de sal y los dien­tes de ajo ne­gro bien pi­ca­dos.

5. Em­pa­par bien las ro­da­jas de be­ren­je­na con la mez­cla y lle­var al horno has­ta que es­tén bien do­ra­das.

Se pue­den ser­vir con una sal­sa de yo­gur (op­cio­nal).

Be­ren­je­nas con ajo ne­gro

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