ENSALADA DE BERROS

Para 2 personas INGREDIENTES: • 1 MANOJO DE BERROS TROCEADOS • ½ TAZA DE ALGA DULCE (REMOJADA UNOS MINUTOS, ESCURRIDA) • ½ MANOJO DE RABANITOS CORTADOS POR LA MITAD • ½ TAZA DE PEPINILLOS ENCURTIDOS CORTADOS FINOS • ¼ DE LECHUGA TROCEADA • 2 MAZORCAS DE MAÍZ COCIDAS Y CORTADAS A RODAJAS FINAS • SAL MARINA • ACEITE DE OLIVA. • ALIÑOS: 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA DE SÉSAMO, 1 ½ CUCHARADA DE MOSTAZA NATURAL, TAZA DE AGUA TEMPLADA, 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE NARANJA, 2 BLANCO, 1 CUCHARADAS DE MISO CUCHARADA DE VINAGRE.

1. Escaldar los rabanitos unos segundos con agua hirviendo. Colocarlos en un plato, añadirles unas gotas de vinagre de umeboshi, dejar macerar y enfriar unos minutos.

2. Mezclar los ingredientes de la ensalada,

3. Hacer el aliño y servir aparte, con la ensalada.