EN­RI­QUE OL­VE­RA Chef

Conde Nast Traveler (Spain) - - SINFILTROS -

“Mé­xi­co es una ciu­dad muy gran­de y a ve­ces re­sul­ta di­fí­cil co­mu­ni­car­se. Una de las his­to­rias que nos ha de­ja­do el te­rre­mo­to es el re­na­cer: tras él, nos he­mos co­nec­ta­do más y nos ha he­cho más cons­cien­tes de to­do lo que su­ce­de. Eso es lo que ge­ne­ra el cam­bio a lar­go pla­zo”.

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