DÓN­DE CO­MER

Conde Nast Traveler (Spain) - - SINFILTROS -

Pu­jol Tenny­son 133, Po­lan­co IV Sec. 1, pu­jol.com.mx El fi­ne di­ning por ex­ce­len­cia en Ciu­dad de Mé­xi­co a car­go de En­ri­que Ol­ve­ra, el chef más in­ter­na­cio­nal del país. El nue­vo lo­cal tie­ne un pre­cio­so jar­dín don­de con­ti­nuar las so­bre­me­sas con un mez­cal, y un huer­to. Ade­más del me­nú de­gus­ta­ción (80€ sin be­bi­da) se pue­de op­tar por el me­nú de ta­cos en la ba­rra (80€, be­bi­das in­clui­das). Im­pres­cin­di­ble. Ro­set­ta Co­li­ma 166, Co­lo­nia Ro­ma, ro­set­ta.com.mx Ele­na Reygadas, pre­mio Veu­ve Clic­quot a la Me­jor Chef Fe­me­ni­na de Amé­ri­ca La­ti­na 2014, ofre­ce aquí una cocina de ba­se ita­lia­na y muy téc­ni­ca que se cen­tra en la ca­li­dad de los ingredientes del país y en el sa­bor. La op­ción más in­for­mal es su pa­na­de­ría, Ro­set­ta, con qui­ches, pia­di­nas, etc... Quin­to­nil New­ton 55, Po­lan­co, quin­to­nil.com For­mal y ele­gan­te, el de Jor­ge Va­lle­jo, en Po­lan­co, es otro de los res­tau­ran­tes es­tre­lla de la ciu­dad, que da una bue­na idea de lo que es la al­ta cocina me­xi­ca­na de hoy. Pre­sen­ta­cio­nes cui­da­dí­si­mas y sa­bo­res más que sor­pren­den­tes. Ele­gan­te y for­mal. Con­tra­mar Du­ran­go 200, Co­lo­nia Ro­ma, con­tra­mar.com.mx Res­tau­ran­te de ai­re ma­ri­ne­ro con to­ques se­ten­te­ros a car­go de la

ta­len­to­sa chef Gabriela Cá­ma­ra. Ex­ce­len­te ca­li­dad de pes­ca­dos y ma­ris­cos en for­ma de agua­chi­les, cóc­te­les, en­sa­la­das o so­pas. Su pla­to más fa­mo­so es la tos­ta­da de atún, con una ver­da­de­ra le­gión de se­gui­do­res. Po­leo Ams­ter­dam 225, Co­lo­nia Hi­pó­dro­mo Con­de­sa, po­leo.mx El chef Ro­dol­fo Cas­te­lla­nos, que fue ven­ce­dor en una edi­ción de Top Chef Mé­xi­co, sir­ve cocina oxa­que­ña, muy pe­ga­da a la es­ta­cio­na­li­dad, por lo que es­te es un buen si­tio pa­ra pro­bar, en­tre otras co­sas, los cha­pu­li­nes o los gu­sa­nos. El Par­ni­ta Av. Yu­ca­tán 84, lo­cal E2, Co­lo­nia Ro­ma Nor­te, el­par­ni­ta.com Es el lu­gar fa­vo­ri­to (so­bre to­do pa­ra los “mo­der­nos”) pa­ra co­mer ta­cos en el ba­rrio. Lo de­mues­tran las lar­gas co­las de los fi­nes de se­ma­na. Aun así “tar­das más en ele­gir en­tre to­das las su­ge­ren­cias que en que te lo sir­van”, ase­gu­ran. Su es­pe­cia­li­dad son los ta­cos Car­me­li­ta, con ca­ma­rón em­pa­ni­za­do, ce­bo­lla mo­ra­da y sal­sa. Chu­rre­ría El Mo­ro Av. Mi­choa­can 27, Hi­pó­dro­mo Con­de­sa, el­mo­ro.mx Aun­que el lo­cal ori­gi­nal es­tá en el Cen­tro His­tó­ri­co, qui­zá nues­tra fa­vo­ri­ta sea la su­cur­sal del Par­que Mé­xi­co, en La Con­de­sa, con la mis­ma ofer­ta y una imagen actualizada: chu­rros y cho­co­la­te que cau­san fu­ror. Ru­fino Gas­tro­bar Oaxaca 89, Co­lo­nia Ro­ma La imagen más van­guar­dis­ta de Ciu­dad de Mé­xi­co en el pla­to y en la co­pa. Se­lec­ción de des­ti­la­dos ar­te­sa­na­les pa­ra ma­ri­dar con los pla­tos en un es­pa­cio de di­se­ño mo­derno.

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