Nobis

La primera propiedad de la firma sueca en Dinamarca se encuentra a pocos minutos a pie de los Jardines Tivoli y deja traslucir la misma serenidad que su hotel ‘hermano’ de Estocolmo. Su sencillo interiorismo encaja con el robusto edificio que una vez albergó la Real Academia Danesa de Música gracias a sus techos altos, una escalera central de mármol y una bella y ornamentada moldura curvilínea. Las 77 habitaciones son imponentes, con paredes de color azulón y suelos de madera de espiga, camas de madera oscura con dosel y una gran variedad de detalles de diseño danés, como los colgadores negros de los armarios, de la tienda local de interiorismo, Hay. En una de las grandes capitales gastronómicas de Europa no podía faltar un restaurante a la altura, y el comedor de Nobis promete. Es aquí donde el chef Jeppe Foldager, que no hace mucho ganó el Bocuse d’Or, elabora platos de inspiración nórdica, como el fletán ahumado con huevas de pez y pepinos. Su bodega es una pequeña habitación, acogedora pero sin más florituras que unos refrigeradores de vino, que funciona como refugio para los buenos bebedores. También cuenta con un exclusivo hammam (sólo para huéspedes) con sauna y piscina de agua fría. Excavado en mármol blanco, imita al hotel que lo cobija dando una magistral lección de tranquilo y moderno minimalismo. designhotels.com; habitación dobles desde 300€