FLO REN CIA
Al contrario que otras ciudades italianas, Florencia ni se duerme en el pasado ni deja de arrojar brotes verdes. Capaz de conservar su vida local incluso en el centro y pese al aluvión de gente, es ciudad de mecenas y mercaderes, de artesanos y modistos,
DÓNDE DORMIR Hotel Savoy
Piazza della Repubblica, 7 Tel. +39 055 27 351 roccofortehotels.com Desde 405€ Una novedad candente. Pero no se trata de una apertura, sino de una renovación por todo lo alto, porque el Savoy no es ni mucho menos un recién llegado a Florencia, sino una institución situada justo enfrente de la Columna de la Abundancia, que marca el centro exacto de la ciudad. Parte de Roccoforte Hoteles, de su decoración, un soplo de aire fresco de nuevos colores, textiles y papeles pintados, se ha hecho cargo Olga Polizzi, combinando la tradición artesana toscana (Chelini, Ceccarelli, Il Bronzetto, Castorina….) con el sabor inglés propio del sello. Las vistas no han cambiado: al Duomo y al casco histórico, pero ahora se pueden disfrutar desde sus renovadas suites Domo Presidential, Panoramic y Grand View. Merece la pena comer en su bistró Irene, al mando de Fulvio Pierangelini, especialmente los fines de semana, cuando tiene brunchs y menús especiales (ahora, por ejemplo, uno temático de albóndigas).
Villa Cora Viale Machiavelli, 18 Tel. +39 055 22 87 90 villacora.it Desde 385€
Todo un hotelazo –o, en otras palabras, un cinco estrellas gran lujo– al alcance de la mano, pero lo suficientemente alejado del centro para disfrutar de la tranquilidad y quietud de la campiña florentina, entre las colinas y frente a los jardines de Boboli. Se encuentra en una elegante villa decimonónica totalmente restaurada en 2010 y a un paseo de diez minutos desde el centro cruzando el Ponte Vecchio, que no es cualquier paseo. En sus habitaciones (44 en total) con camas con dosel y baños de mármol de Carrara, han dormido grandes personajes, y en sus salones de techos con frescos, chimenenas, molduras, espejos y decoraciones orientales, han bailado otros tantos. Siguen haciéndolo, pero ahora también salen a tomar el sol a su azotea con vistas a la ciudad y a nadar en su piscina climatizada abierta todo el año y rodeada de un jardín a la italiana. Las amenities de las habitaciones son de Annick Goutal, mientras que la del spa Bené proceden de la mítica Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella (ver Dónde Comprar), fundada en Florencia en 1612. Es miembro de The Leading Hotels of the World y no hay que descartarlo si se va en familia, porque propuestas para niños (clases de pizza, pintura, natación, etc…) hay para elegir. Admite perros.
Portrait Firenze Lungarno degli Acciaiuoli, 4 Tel. +39 055 27 26 80 lungarnocollection.com Desde 470€
Miembro de The Leading Hotels of the World, es uno de los diez hoteles que Salvatore Ferragamo tiene en Italia. Con esta introducción se presumen dos cosas: mucho estilo y huéspedes a la altura. Las dos se cumplen a rajatabla. El interiorismo de sus 37 estancias, estilo midcentury y con predominio del mármol y el terciopelo, fue obra de Michele Bönan. Todas ofrecen gadgets a discreción y vistas al río Arno y al Ponte Vecchio, como su Riverside Café, excelente lugar para contemplar el atardecer. En la misma línea cultural y artística van las experiencias que proponen, como la que hacen con la casa fotográfica Leica y la visita a los talleres de joyería artesanos. Los huéspedes tienen entrada libre al Museo Salvatore Ferragamo y un 10 por ciento de descuento en la boutique. La compañía posee otros dos hoteles en la ciudad: el Continentale y el Lungarno, con la misma filosofía. Permiten perros de menos de 10 kilos.
Four Seasons Hotel Firenze Borgo Pinti, 99 Tel. +39 055 262 61 fourseasons.com Desde 468€
Tiene un contra: no está en
el mismísimo centro. Pero también varios pros, y uno de ellos con forma de piscina. Los otros son los interiores palaciegos renacentistas, con frescos y suelos de Capodimonte, papeles pintados con motivos orientales, antigüedades…; el gigantesco jardín con fuentes, estatuas, templetes y olivos centenarios; el spa y su restaurante Il Palagio (estrella incluida). Por algo es un Four Seasons.
NH Collection Porta Rossa Via Porta Rossa, 19 nh-hotels.es Tel. 91 600 81 46 Desde 179€
Desde este hotel de cinco estrellas, considerado, nada menos, el más antiguo de Italia, bastan cinco minutos para plantarse en cualquiera de los atractivos de Florencia: está igual de cerca del Ponte Vecchio que de la Piazza de la Signoria. Además se encuentra en un palacio rehabilitado en el que se han conservado todos los elementos antiguos, incluidos frescos en techos y paredes. Sus 72 habitaciones son contemporáneas sin perder ese aire florentino clásico. Su suite está en una torre del siglo XIII.
The Student Hotel Viale s. Lavagnini, 70-72 thestudenthotel.com Desde 100€
El futuro ya está aquí. A Florencia también ha llegado un modelo de alojamiento diferente: la mezcla entre hotel y residencia de estudiantes (a la que dedica la mitad de sus 390 habitaciones), unida a un espacio de coworking, arte y cultura. El envoltorio, el Palazzo del Sonno (palacio del sueño, por cierto, muy bien traído), es un edificio de 1864 convertido en un espacio súper moderno, colorido, con look industrial, donde conviven los universtarios, sus padres de visita y los huéspedes del hotel entre pianos de cola, grafittis y columpios, pero también salas de plancha, biblioteca, salas de juegos y cocinas colectivas. En lo gastronómico, el espacio OOO - Out Of the Ordinary ofrece cafés y cócteles desde por la mañana hasta bien entrada la noche y está abierto a los florentinos. En la azotea tiene una piscina (en cuyo fondo se lee “la playa es aburrida”) con una vista alucinante de la cúpula de Santa María y de las colinas que pintó el gran Leonardo.
Room Mate Isabella
Via Tornabuoni, 13 Tel. 900 818 320 room-matehotels.com Desde 110€ La cadena de Kike Sarasola nos tiene acostumbrados a hoteles funcionales, decorados con gusto, cómodos y en el centro de la ciudad. El Isabella no es una excepción. Está en la Via Tornabuoni, la calle florentina de la moda por excelencia, dentro de un antiguo palacete. De su interiorismo se encargó en 2013 el diseñador Lorenzo Castillo, imprimiéndole su característico estilo: paredes forradas con papel pintado y cubiertas de cuadros y grabados de época, estampados geométricos… Una opción BBB para disfrutar de la ciudad en clave contemporánea.
DÓNDE COMER Enoteca Pinchiorri Via Ghibellina, 87 Tel. +39 055 242 757 enotecapinchiorri.it Desde 250€ (menú degust.)
El gran restaurante florentino. Con tres estrellas en un interior elegante y clásico (en el Relais Santa Croce Hotel, de Relais & Châteaux) y unos precios en consonancia. La chef francesa Annie Féolde, estupendamente rodeada de un equipo joven y dinámico, es una cocinera autodidacta que centra su recetario en el mejor producto italiano tratado con técnica. Giorgio Pinchiorri remata la jugada con su selección de vinos (con una buena colección de etiquetas vintage y rarezas y una de las bodegas más caras del mundo).
La Ora D’Aria Via dei Georgofili, 11R Tel. +39 055 200 16 99 oradariaristorante.com
Detrás de los Uffizi, el chef toscano Marco Stabile oficia aquí con su estrella Michelin en la solapa. La suya es una comida tradicional toscana con aires modernos. Este puede ser el lugar para ponerse de alto copete (tiene varios menús degustación en horario de cenas de 60, 80 y 150 euros y una interesante bodega), pero también
esa parada al trantrán después de empacharse de arte al mediodía, con sus propuestas de almuerzo de tapas por 35 euros (5 platos). Tú eliges.
La Bottega del Buon Caffè Lung. Benvenuto Cellini, 69/r Tel. +39 055 55 35 677 borgointhecity.com De 40 a 120€
Otro Michelin a orillas del río Arno, pero del otro lado, en pleno barrio de San Niccolò. En La Bottega todo eso se mezcla además con la naturaleza de sus propietarios, Claus y Jeanette, de Dinamarca, que le ponen el toque nórdico. La idea es acercar el huerto (son propietarios de uno muy cercano, el de su espectacular alojamiento Borgo Santo Pietro) vestido con las mejores galas. Y esto lo pone en marcha el chef Antonello Sardi, que le da a la cocina toscana su versión más actual en un espacio de ladrillo y piedra y cocina a la vista donde cobran un peso importante los vinos de la tierra. Pueden reservarse catas privadas en su cava.
Gucci Osteria Piazza della Signoria 10 gucci.com
En 2018, Alessandro Michele reabrió en el Palazzo della Mercatanzia el Museo Gucci (con la que es considerada la mejor tienda de regalos del mundo, Gucci Garden), que va desde los inicios de Guccio Gucci en 1921 a Tom Ford. Gucci Osteria es su restaurante, en el que el menú está elaborado por Massimo Bottura (Osteria Francescana) e incluye platos italianos clásicos y versiones divertidas de especialidades internacionales (del perrito caliente al ceviche).
Mercato Centrale Via Generale dalla Chiesa, 13 mercatocentrale.it
No puede faltar en esta selección un mercado para hacer la compra (quesos, trufa, embutidos…) o picar al paso –pasta fresca, trapazzinos (una especie de pizza en forma de cono), guisos, pollos asados…–. Productos artesanos en un espacio que también tiene lugar para el arte y ocio, muchas veces vinculados a proyectos sociales.
La Buchetta Via De’ Benci, 3/3a Tel. +39 055 21 78 33 labuchetta.com
Hay que probar la comida tradicional toscana. Y se puede hacer aquí con garantías y sin miedo al sablazo. Encontrarás toda esa pasta (gnocchi con stracciatella y cerdo crujiente; spaghetti con pecorino de Pienza, pimienta y trufa…) que también quieres comer en Florencia y, faltaría más, la famosa bisteca a la fiorentina (mínimo 1 kilo), precedida por una selección de embutidos y quesos y rematada con unas galletitas de almendra y un vino dulce o el siempre apetecible tiramisú.
Io Osteria personale Borgo San Frediano, 167 r Tel. +39 055 93 31 341 io-osteriapersonale.it
En uno de los barrios que más conserva el sabor de la ciudad que fue y en una antigua tienda de embutidos se encuentra este restaurante que se aleja de la pasta y la bisteca fiorentina. Las opciones se cuentan en cada apartado (entrantes, primeros y segundos) con los dedos de la mano, con sorpresas como la caballa marinada con col de Saboya, caviar de arenque, pimienta de Sichuan y el risotto de cebada con calamar, queso, pimienta y lima.
Senz’altro Bistrot Borgo la Croce, 21R Tel. +39 055 243824 facebook.com/senzaltrobistrot
En una zona fuera de circuito, Senz’altro es un pequeño bistró, joven y fresco, donde siempre hay algo nuevo que probar, como las alcachofas de Jerusalén gratinadas, gambas a la plancha, mousse de yogur, rábano picante y granada o el diafragma de ternera cocinado en tataki con crema de zanahorias, cebolletas y salsa de cerveza oscura. Buenos precios y ambiente muy acogedor.
Il Desco Via delle Terme 23 R Tel. +39 02 82 95 48 03 ildescofirenze.it
Muy cerca del Duomo incluimos un restaurante biológico. Presume de llevar la granja a la mesa (concretamente la de una en Podere La Croce, en Reggello, cerca de la ciudad) con platos que van desde la tradicional lasaña boloñesa al seitán bio asado sobre crema de judía blanca y achicoria al horno. De beber, vinos toscanos y cervezas artesanas. Opciones para vegetarianos y celiacos.
DÓNDE COMPRAR Officina ProfumoFarmaceutica di Santa Maria Novella Via della Scala 16 smnovella.com
Abrió en el siglo XVII, pero no ha perdido ni un ápice de actualidad desde entonces. El local, muy
cerca de la famosa basílica de los Dominicos, está dentro de un portal donde se conserva mucho de entonces (frescos en las paredes incluidos) siempre lleno de turistas. Continúa haciendo las pastillas de plantas aromáticas en sus cajitas de lata y otros remedios como el agua de lavanda o el aceite aromático, además de perfumes, ambientadores, velas, e incluso algún capricho de comer.
Luisa Via Roma
Via Roma, 19/21r luisaviaroma.com Esta curiosa concept
store de gestión familiar y larga tradición tiene una cuidadísima selección multimarca que va desde el diseño y la moda a la música, la decoración y la cosmética. Entre sus marcas fetiche: Dior, Dolce & Gabbana, Gucci, Dsquared2... Posee dos locales en la ciudad y vende también online.
La Oficina de Tornabuoni Via de’ Tornabuoni, 19 odtskincare.com
Dentro del Palazzo Larderel verás esta tienda de perfumes y cosmética artesana con tradición de cuatro generaciones. Tiene, además de cuidados para cara y cuerpo, una colección de hogar y suplementos nutricionales a base de plantas para la piel, para adelgazar, para depurar…
Street Doing Vintage Couture Via di Servi, 88/r streetdoingvintage.it
Florencia es un estupendo lugar para comprar arte, diseño y piezas únicas de moda. El que venga a la ciudad con esta inquietud no debe dejar de pasar por esta galería que vende ropa y complementos vintage de las más prestigiosas casas del mundo, todo seleccionado por sus propietarios, Gianfranco y Giovanna.
Flair Lungarno Corsini, 24r flair.it
El amor por el diseño en Florencia se entiende a la perfección en sitios como Flair, la tienda de interiorismo y galería de arte de Alessandro Tabacchi y Marco Mariotti especializada en piezas únicas y colecciones limitadas desde 1940 a 1980. Todo parece haberse creado para estar colocado en este lugar, pero no es cierto: esa lámpara, esa butaca, esa litografía quedarán igual (o mejor) en tu casa, aunque no tengas esa chimenea de mármol ni ese techo con molduras y frescos ni vivas en un palacio del siglo XV.
Joyería Alessandro Dari Via San Niccolò, 115/r alessandrodari.com
Es todo un hombre del Renacimiento en el siglo XXI: músico, artesano, maestro, artista… que epata con sus espectaculares joyas, más que un complemento, una pieza de museo (de hecho cuenta con uno que puede visitarse). Ojo a sus impresionantes anillos con forma de castillo.
Aquaflor Borgo Santa Croce, 6 aquaflor.it
Seguimos con los perfumes y nos vamos a un palacio renacentista en el barrio de Santa Croce para conocer este taller donde, además de comprar colonias, jabones y cremas inspirados en la perfumería artística, tú mismo puedes hacer uno en sus workshops o participar en “degustaciones” guiadas tras la visita al laboratorio.
DÓNDE TOMAR ALGO Gilli Via Roma, 1/R caffegilli.com
Aunque haya cambiado varias veces de localización hasta llegar al precioso edificio donde está ahora, en la Piazza della Repubblica, es el bar más antiguo de la ciudad, de la época de los mismísimos Medici. Aquí oficia el barman Luca Picchi, leyenda viva del negroni, un cóctel que se inventó en Florencia. Solo por eso (y no sólo) hay que ir a la hora del aperitivo y cumplir el ritual.
La Ménagère Via Dè Ginori, 8/R lamenagere.it
Un café, una ensalada, un cóctel... Cualquier opción es posible en este peculiar local que reúne restaurante, bistrot, tienda de objetos de diseño para la cocina y floristería. Nos gusta especialmente para tomar gin tonics (no es tan sencillo en Florencia encontrar uno bien preparado) acompañado de buena música.
CON QUIÉN IR JG Florencia Guias guia-florencia.com
La mejor compañía para conocer Florencia, sea cual sea el ángulo de la visita, es la de este amante del arte y guía local autorizado de origen cordobés. Arte, estilo de vida, compras… y no sólo en el centro, también en la parte más desconocida de la ciudad. Para una primera vez o para repetir.