FONTENILLE

La reconversión en hoteles de un antiguo palacio del s. XVII con reminiscencias moriscas (Santa Ponsa) y de una histórica torre de vigilancia (Torre Vella) es solo la parte más visible del impresionante proyecto de agroturismo eco-sostenible acometido por Frédéric Biousse (cofundador de Sandro, Maje y Claude Pierlot) y Guillaume Foucher (marchante de arte) en una finca de 300 ha. que incluye huertos, viñedos, una almazara, una destilería de aceites esenciales y múltiples y originales formas de disfrutar Menorca (Alaior, fontenillemenorca.com).