Sesam-Krokant-Ecken
Für etwa 40 Stück (Kohlenhydratgruppe, KH)
50 g Haselnüsse in einen Plastikbeutel geben und mit dem Fleischhauer in kleine Stücke klopfen. Anschließend in einer Pfanne kurz rösten.
40 g Sesamsamen ebenfalls leicht rösten, danach in einen Mörser geben und leicht zerstoßen.
50 g Honig und 20 g Butter in einer kleinen Pfanne erwärmen. Haselnüsse, Sesam und 30 g Haferflocken unterrühren. Den Teig noch warm auf eine Platte geben, zu einem Rechteck formen und mit einem breiten Messerrücken platt drücken.
Mit etwas Sesamsamen bestreuen. Alles abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer Vierecke daraus schneiden.