Mehr als ein Sommer

Gourmets tafeln auf Ibiza

mar. Dass die Gastronomie wesentlich zur touristischen Anziehungskraft eines Ortes beiträgt, hat sich spätestens herumgesprochen, seit der Massentourismus an seine Grenzen stieß. Gourmets geben mehr Geld aus, können sich meist benehmen und kommen auch außerhalb der Hochsaison. Der Online-Restaurantführer ElTenedor (die Gabel) hat ein Ranking der beliebtesten GourmetReiseziele in Europa erstellt, anhand von Millionen Suchanfragen. Fünf der Top 20 finden sich in Spanien und die meisten anderen sind ebenfalls im mediterranen Raum angesiedelt.

Italien erhält den meisten Zuspruch, zwölf Städte und Regionen finden sich im Ranking, auch Portugal schneidet mit drei Nennungen stark ab, erst danach folgt Frankreich. In Spanien landen die Restaurants von Ibiza auf dem ersten Rang, neben Clubbing hat sich auf der Edel-Hippie-Insel auch die Edel-Gastronomie breit gemacht. Echt ibizencische Küche sucht man hingegen in vielen Orten vergeblich. Auf Rang 2 folgt das baskische San Sebastián, Hauptstadt der PinchoKunst, gefolgt von Marbella und Mallorca sowie dem kantabrischen Santander, das mit Tapas-Kultur punktet.

Die Auswahl ist offensichtlich sehr sommerlastig, denn die eigentlichen kulinarischen Schätze Spaniens findet man im Inland, in den Töpfen der Extremadura, in den Paella-Pfannen valencianischer Dörfer, den Häfen Galiziens, den Weingütern des Rioja oder der Rias Baixas und den Käsereien der Mancha. Das ist mehr als man in einem Sommer entdecken kann. Auf Gourmet-Reisen durch Spanien hat sich zum Beispiel die Agentur Culinary Spain spezialisiert:

www.culinaryspain.es