In Maßen lebenswichtig
Drei bis sechs Gramm Salz pro Tag sind gesund
Heidelberg/Bonn – Salz ist überlebenswichtig für den Körper – viele nehmen aber zu viel zu sich. Gesund seien täglich drei bis sechs Gramm Salz, das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel, erklärt die Deutsche Gesellschaft für Hypertonie und Prävention. Tatsächlich kämen Menschen in Deutschland pro Tag im Schnitt allerdings auf 9,5 Gramm.
Besonders über fertige Lebensmittel wie Tiefkühlkost oder Wurst nehmen Verbraucher relativ viel Salz auf. Anders als in der eigenen Küche wissen viele kaum, wie viel Salz in diesen Produkten steckt. Auch auf der Packung ist das normalerweise nicht direkt zu erkennen. Verbraucher können sich aber mit einer einfachen Rechnung Klarheit verschaffen, wie der Verbraucherinformationsdienst aid erläutert.
Dazu einfach den in der Nährwerttabelle angegebenen Natriumgehalt mal 2,5 rechnen. Das ergibt den Salzgehalt. Der aid nennt ein Beispiel: 0,23 Gramm Natrium mal 2,5 ergibt 0,575 Gramm Salz – normalerweise gelten die Angaben in der Tabelle pro 100 Gramm des Produkts. Wer selber kocht, ist sich eher bewusst, wie viel Salz im Essen ist. Eine Alternative für mehr Geschmack können Kräuter, Pfeffer oder ein wenig Chili sein.
Ganz auf Salz verzichten sollte man aber nicht: Unter anderem schützt das enthaltene Natrium die Zellen vor dem Austrocknen, außerdem regelt es Wasserhaushalt, Stoffwechsel und Blutzirkulation, erläutert die Hochdruckliga.