Al­ga­rro­bas tier­nas

Cuerpo Mente - - ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA -

La pul­pa dul­ce de las al­ga­rro­bas es­tá aún al­go tier­na y hú­me­da. Es el mo­men­to de pre­pa­rar con ella una me­la­za den­sa.

• Re­ce­ta. Se par­ten las vai­nas en tro­zos y se me­ten en una olla gran­de con agua has­ta cu­brir­las. Se les da un her­vor de 10 mi­nu­tos y se las de­ja unas bue­nas ho­ras en in­fu­sión. Se cue­la con una ga­sa y se da un nue­vo her­vor.

• Ga­rro­fín. De las se­mi­llas del al­ga­rro­bo, ri­cas en go­mas es­pe­san­tes, se ex­trae el ga­rro­fín, que da tex­tu­ra a mu­chas cre­mas y he­la­dos. Y con la vai­na se ha­ce ha­ri­na de al­ga­rro­ba, muy apre­cia­da por los pa­na­de­ros.

«Ele­va tus pa­la­bras, no tu voz. Es la llu­via la que ha­ce cre­cer las flo­res, no los true­nos.» RUMI

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