SIN FAL­TA DE YODO CON ALGA NORI

Cuerpo Mente - - ALIMENTOS DEL MES -

Es co­no­ci­da por ser el en­vol­to­rio del sus­hi, aun­que es apro­pia­da pa­ra una gran va­rie­dad de pre­pa­ra­cio­nes. Las lá­mi­nas de Porphy­ra um­bi­li­ca­lis se ob­tie­nen des­pués de tri­tu­rar­la y pren­sar­la. Tam­bién se en­cuen­tra en co­pos y en pol­vo, que se usa co­mo una es­pe­cia.

Se uti­li­za, por ejem­plo, pa­ra con­di­men­tar pla­tos de arroz, tor­ti­llas he­chas con ha­ri­na de gar­ban­zo, recetas con se­tas, en­sa­la­das y so­pas.

El sa­bor uma­mi le con­fie­re gran par­te de su atrac­ti­vo cu­li­na­rio. Es fá­cil de di­ge­rir y, co­mo to­das las algas, ri­ca en yodo: una ho­ja de 2-3 g sa­tis­fa­ce las ne­ce­si­da­des dia­rias. Sín­to­mas de hi­po­ti­roi­dis­mo son la fa­ti­ga y la sen­si­bi­li­dad al frío.

No te ex­ce­das con la can­ti­dad y la fre­cuen­cia (eví­ta­la si su­fres de hi­per­ti­roi­dis­mo, pues se agra­va con la so­bre­do­sis de yodo).

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