Jo­sé Po­lo,

Dapper - - GASTRO -

su­mi­ller y di­rec­tor de sa­la del res­tau­ran­te Atrio Re­lais & Châ­teaux, de Cá­ce­res, lle­va des­de 1990 pu­jan­do por te­lé­fono por los mejores vi­nos del mun­do, de ahí que sus consejos so­bre có­mo ac­tuar en una subas­ta sean muy va­lio­sos. Son es­tos:

1. Mi­rar el pre­cio al que se ven­den en tien­da los vi­nos que que­re­mos com­prar, en pá­gi­nas web como 'Wi­ne Sear­cher'.

2. No com­prar vi­nos de­ma­sia­do an­ti­guos, pues hay fal­si­fi­ca­cio­nes. Cui­da­do si su pre­cio es muy ele­va­do.

3. Mi­rar en el catálogo de la subas­ta el nivel del vino exis­ten­te den­tro de la bo­te­lla, pa­ra com­pro­bar que no ha­ya per­di­do mu­cho lí­qui­do.

4. Aten­ción a la eti­que­ta: tiene que ser le­gi­ble y es­tar lo me­jor con­ser­va­da po­si­ble.

5. In­ten­tar ave­ri­guar jun­to con la ca­sa de subas­tas la pro­ce­den­cia del vino, pa­ra sa­ber si es­tu­vo bien con­ser­va­do.

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