Nace Ecotopos para garantizar la autenticidad de los productos ‘eco’
En el proyecto colaboran Biosabor, Cajamar, el Ifapa en Córdoba, la Universidad de Almería, Agrocolor y Coexphal
Iniciativa Plantea definir el cumplimiento de la norma acerca de la fertilización
Método Se estudiarán aportaciones de fertilizantes en la ‘huella isotópica’
Disntintas entidades y organismos trabajan en la provincia para garantizar que los productos ecológicos son auténticos. Se trata, concretamente del proyecto ‘Ecotopos’ que, coordinado por Coexphal, plantea definir de qué manera se puede garantizar el correcto cumplimiento de la norma acerca de la fertilización, según difunde la propia asociación en su blog.
Coexphal expone que para el control de plagas y para la fertilización en agricultura ecológica tan solo se utilizan productos de origen natural. Explícitamente está prohibido el uso de plaguicidas o fertilizantes químicos de síntesis. Mientras que el control sobre los productos fitosanitarios es muy riguroso, a través de los análisis de residuos, el control sobre posibles aplicaciones de fertilizantes sintéticos es mucho más difícil.
Una técnica que pueda dar información sobre el tipo de fertilizante utilizado es el análisis del nitrógeno en la cosecha o en el suelo. El nitrógeno procedente de fuentes orgánicos tiene otro peso molecular que el nitrógeno de fuentes sintéticos. En otras palabras, se trata de dos ‘isotopos’ del mismo nitrógeno. El recién empezado proyecto ‘Ecotopos’, plantea definir de qué manera se puede garantizar el correcto cumplimiento de la norma acerca de la fertilización.
De acuerdo al texto escrito por Jan van der Blom, responsable del Departamento de Técnicas de Producción de Coexphal, en el proyecto colaboran seis entidades diferentes. Los primeros interesados son los productores ecológicos, que tienen que ofrecer productos con garantías a un mercado exigente y que tienen que protegerse contra posibles errores o fraudes. En nombre de ellos, participa S.A.T. Biosabor, una de las principales empresas especializadas en productos hortícolas ecológicos.
Inmersas en la iniciativa también se encuentran la Estación Experimental de Cajamar ‘Las Pal- merillas’; el Ifapa en Córdoba; la Universidad de Almería; Agrocolor S.L.; y la propia Coexphal.
En la Estación Experimental de Cajamar, se mantienen cultivos en un invernadero con manejo ecológico desde hace más de 10 años. En algunos líneos, se realizarán aportaciones puntuales de fertilizantes de síntesis, para estudiar cómo influyen estas aportaciones en la ‘huella isotópica’ de la cosecha. Los análisis corren a cargo del IFAPA en Córdoba, especializado en esta materia. No obstante, el proyecto no solo se centrará en los análisis de los isotopos de nitrógeno.
Mediante la técnica espectrometría de masas de alta resolución (HRMS), la Universidad de Almería (UAL) estudiará las posibles diferencias que pueda haber entre productos ecológicos o convencionales, referente a una gran cantidad de compuestos en la cosecha. Estas diferencias pueden surgir, por ejemplo, por la facilidad con que las plantas pueden disponer de sus nutrientes. También puede ser por la puesta en marcha de los sistemas de autodefensa de las plantas cuando están en un entorno de (micro-) flora y fauna variada, en vez de encontrarse en un ambiente estéril por tratamientos químicos.
Como entidad certificadora, Agrocolor S.L. participa para poder formular nuevas propuestas para los protocolos de inspección y certificación. Coexphal coordina el proyecto y, junto a Cajamar, estará a cargo de la difusión de los resultados.