‘Imprescindibles’ retrata hoy la figura del barman Chicote
El chef de Pesadilla en la cocina le ha birlado, sin querer, la popularidad por su apellido pero durante décadas “Chicote”, por Perico Chicote, ha sido una denominación unida al mundo nocturno madrileño, las estrellas, los cócteles y la exquisitez en los años más pacatos del franquismo. El Chicote, en plena Gran Vía, sigue siendo un lugar de encuentro en Madrid. Por cierot, uno de los locales de Alberto Chicote, el Yakitori, está apenas unos metros del de su tocayo.
Imprescindibles, en La 2 a las 21.30, estrena hoy El barman de las estrellas, un documental dedicado al legendario bar madrileño y que reúne a figuras artísticas unidas a la memoria del local. Paco León, en cuya serie Arde Madrid transcurre en parte en Chicote, es uno de los que brinda su testimonio j unto a Luis del Olmo, Alex de la Iglesia, Javier Rioyo, el escritor Carlos Abella o los actores , Paz Vega, Natalia Verbeke, Cayetanta Guillén Cuervo y María Esteve.
Javier Vercher y Peter Gun po- nen la banda sonora a este documental grabado entre Madrid y Valencia, siguiendo el rastro biográfico del barman más castizo y a la vez innovador. Chicote fue el lugar de las fiestas españolas de Ava Gardner, Lana Turner o Sophia Loren, de escritores como Ernest Hemingway y de toreros como Manolete y Luis Miguel Dominguín. El bar, fundado en 1931, se convirtió en un sitio de visita obligada para todos los que llegaban a Madrid buscando “un agasajo postinero con la crema de la intelectualidad”, como cantaba el famoso chotis firmado por el mexicano Agustín Lara dedicado a la capital española.
El longevo establecimiento se convierte en elemento de los contextos históricos que ha vivido el país en los últimos 90 años. Es una coproducción de RTVE, la autonómica valenciana y el Instituto Valenciano de la Cultura.