Bizcocho de manzana

4 huevos 2 manzanas Una tarrina de mascarpone (250 g) 150 g de azúcar 300 g de harina 1 sobre de levadura química.

3En un bol amplio echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen y casi doblen su tamaño. Seguidamente añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta obtener una buena mezcla cremosa. 3Agregamos poco a poco la harina mezclada con el sobre de levadura y la tamizamos para que quede suelta y evitar que se formen grumos. Iremos mezclando suavemente según vamos incorporando la harina.

3Os quedará una masa más compacta de la que estaréis acostumbrados con los bizcochos, pero no os asustéis porque es su textura, cuando lo probéis veréis que este bizcocho de manzana y mascarpo