90 postres que saben a pueblo
● El cocinero Antonio Carmona presentó ayer en Vera el libro de recetas dulces que recopila el sabor de toda la provincia ● Hoy, gratis en el quiosco con su ejemplar de Diario de Almería
Una de las cosas que mejor definen un territorio es su gastronomía, forjada con el paso de los siglos. Las diferentes culturas que han ido pasando por Almería han dejado su huella en la cocina, algo que se puede apreciar muy claramente en los postres. Luego, la transmisión de generación en generación ha ido moldeando esas recetas, con algunas diferencias y actualizaciones, pero manteniendo su esencia: ese sabor a nuestros pueblos.
Hoy, con su ejemplar del periódico pueden obtener de forma gratuita un libro de los que, seguro, quedan para la historia. Se trata de “Las delicias de Almería. Postres: el sabor de tu pueblo”. Un recopilatorio de recetas en el que el cocinero Antonio Carmona (Terraza Carmona) vuelve a aliarse con Diario de Almería para mostrar todo el potencial culinario de una provincia que sabe a huerta, a mar, caza y, por supuesto, a dulce.
“Postres: el sabor de tu pueblo” conforma una trilogía con “103 recetas para una capitalidad” y “Recetas con hortalizas”, los dos anteriores libros firmados por Antonio Carmona y que tuvieron un gran éxito y repercusión.
Ahora, Carmona vuelve a formar equipo con el gastrósofo Antonio Zapata y el fotógrafo
Juan José Pascual Lobo para reunir 90 recetas de postres almerienses en una cuidada edición de alta calidad con diseño y maquetación de David Cuesta.
El libro está dividido en nueve capítulos, con un total de 90 recetas. A través de la conversación de una familia que se reúne a comer en un restaurante, Antonio Carmona va desplegando todo el arsenal de postres, algunos creados por él mismo y otros populares de la importante dulcería tradicional almeriense. Incluso hay algunas recetas muy antiguas procedentes de viejos manuscritos andalusíes, actualizadas