La ciencia descubre las nuevas bondades del olivar
Los avances tecnológicos benefician directamete a la salud del organismo
La ciencia avanza a pasos agigantados. En este caso, ha descubierto dos nuevas bondades del olivar muy favorables para la salud humana. Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) Alameda del Obispo, en Córdoba; y del Instituto de la Grasa (CSIC), en Sevilla, han identificado variedades de olivo con alto contenido de vitamina E. Hay que recordar que la vitamina E es muy beneficiosa para nuestro organismo ya que actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.Además, las células emplean la vitamina E para interactuar entre sí y para cumplir numerosas funciones importantes.
Tras analizar 126 ejemplares que obtuvieron del cruce entre olivos de aceituna ‘Picual’ y de ‘Arbequina’, hallaron que algunas producen aceites con muy alto porcentaje de esta sustancia, beneficiosa para el sistema cardiovascular. Los expertos sostienen que el aceite extraído a partir del cruce de esos dos tipos de olivo cultivado, los más extendidos comercialmente a escala mundial, mejoraría el efecto beneficioso para el organismo. El trabajo constata también otros dos factores que influyen en la presencia de vitamina E, considerada por la Fundación Española del Corazón como una de las de más incidencia en la salud cardiovascular por su efecto anti-oxidante. “A medida que madura la aceituna disminuye el contenido de ese nutriente, por lo que una
Vitamina E
Tiene propiedades muy positivas para el buen desarrollo del sistema cardiovascular.
Nuevo aceite
Demuestra su utilidad como alimento funcional en la prevención de la diabetes de tipo 2.
recomendación, con excepciones, es la de adelantar la cosecha”, añade el doctor ingeniero agrónomo.
Otro de los avances científicos gracias alcanzados mediante los olivares es el nuevo tipo de aceite de oliva desarrollado por el Grupo de Compuestos Bioactivos, Nutrición y Salud del Instituto de la Grasa, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Este producto ha demostrado su utilidad como alimento funcional en la prevención de la diabetes mellitus de tipo 2. Se trata de un aceite enriquecido en ácido oleanólico y que ya cuenta con una patente de titularidad compartida entre el CSIC y el Servicio Andaluz de Salud (SAS). Es un avance muy importante para la salud y probado a través de 176 participantes prediabéitcos de Sevilla. El estudio ha sido realizado por José María Castellano, investigador del CSIC y director del Grupo de Compuestos Bioactivos, Nutrición y Salud; y José Lapetra y José Manuel Santos, ambos científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), del Instituto de Salud Carlos III.
Los resultados demostraron que el consumo del aceite de oliva enriquecido en ácido oleanólico puede reducir a la mitad el riesgo de desarrollar diabetes en individuos prediabéticos.