La vendimia de este año se adelanta a julio y arranca en los campos de Conil
La bodega y almazara Sancha Pérez comenzó el lunes a recoger la Cabernet Sauvignon
El cambio climático lleva ya años adelantando la vendimia, que antes se iniciaba en septiembre y últimamente se está anticipando a agosto. Sin embargo, este proceso de recogida de la uva se ha adelantado aún más este año, iniciándose en julio en los campos de Conil.
En concreto, el pasado lunes inició su vendimia la bodega y almazara ecológica Sancha Pérez, que comenzó a recoger la Cabernet Sauvingnon, que habitualmente no está lista para la vendimia hasta mediados de agosto. Esta vez ha sido la Sauvignon Blanc la primera en estar lista para la vendimia. Hace un año en Sancha Pérez empezaban a recolectar la Pinot Noir.
En esta bodega almazara ubicada entre Conil y Vejer las labores han comenzado un 27 de julio, mucho antes que años anteriores. Lo normal, según explica Ramón Iglesias, es que estas uvas alcancen su punto óptimo a mediados de agosto.
Sólo esta bodega de Conil ha hecho público, de momento, el inicio de la vendimia. Desde el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez explican que ninguna de las bodegas de su ámbito han comenzado aún con estas labores.