La UCA y la Fundación Osborne crean un título en Restauración e Inclusión Social
● El reconocimiento respaldará el aprendizaje del alumnado de la Escuela Gastro, dirigida a jóvenes en riesgo de exclusión
La Fundación Osborne, en colaboración con Nuevo Hogar Betania, ha alcanzado un acuerdo con la Fundación Universidad de Cádiz (Funduca) para la creación de un Título de Experto Universitario dirigido a los estudiantes de la Escuela Gastro de la Fundación Osborne. El rector de la Universidad de Cádiz, Casimiro Mantell, y el director de la Fundación
Osborne, Iván Llanza, acompañados por el decano de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación, José Antonio López, estuvieron ayer en las instalaciones de la Fundación, en El Puerto, para presentar la iniciativa y conocer a los protagonistas, los alumnos de la escuela.
Al completar este curso de formación el alumnado obtendrá un diploma en Restauración e Inclusión Social: Cocina, Cultura y Comunidad.
Este proyecto se lleva a cabo en coordinación con la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación de la Universidad de Cádiz a través de la Cátedra Vino, Sociedad y Sostenibilidad, auspiciada por la Caja Rural del Sur.
Casimiro Mantell explicó que este convenio viene a “mantener una relación que tiene la UCA con el sector enológico desde prácticamente su origen. La Universidad comienza con líneas de investigación vinculadas con el marco de Jerez y su actividad enológica muy importante en la zona, desarrollada con institutos de investigación y una titulación universitaria sobre Enología”. El rector recordó que la Fundación Osborne tiene entre sus objetivos “la puesta en valor de este patrimonio y además está realizando una labor fundamental social en esta escuela de hostelería, donde la Universidad de Cádiz se siente muy a gusto; ya que entre sus funciones tiene la labor social y de vertebrar el territorio, por lo que apoyamos esta función desarrollando un título propio unido a la gastronomía y a la acción de esta Fundación. Un placer estar aquí y disfrutar de esta jornada, donde nos están mostrando lo que están haciendo”.
Iván Llanza añadió que el alumnado “por sus circunstancias no lo han tenido fácil y nosotros por medio de la formación les conseguimos un empleo y el acceso una vida digna. Un círculo cerrado, donde poco a poco vamos construyendo la vida de las personas, que proceden de situaciones complicadas para darles calor humano”. Al final, el resultado será “no solo el reconocimiento de Osborne sino también el reconocimiento del ámbito académico”, dijo.
El proyecto de la Escuela Gastro nació durante la pandemia, al principio de manera on-line, pero se ha ido consolidando y ha convertido las cocinas de la Fundación en un trampolín de oportunidades. En una provincia como Cádiz en la que la principal actividad económica viene de la mano de la hostelería, muchos de estos jóvenes, con edades desde los 17 a los 34 años en esta edición, encuentran una salida profesional en los cinco meses que dura su formación.
De los 225 chicos y chicas que han pasado hasta ahora por la Escuela, el 95% está trabajando y otros siguen formándose para conseguir nuevas oportunidades.
El curso actual concluirá en junio y dará paso a otro que comenzará en verano y que se prolongará hasta diciembre. Iván Llanza destacó que en la Escuela no solo se aprende a ser buenos cocineros o camareros, sino también valores como la importancia del trabajo en equipo o el saber trabajar con personas diferentes.
La representante de Hogar Betania, Estrella Romero, valoró por su parte el éxito de un proyecto que califica de “eficaz y eficiente”, expresando además su agradecimiento a la UCA y su orgullo por el trabajo de los jóvenes aprendices.
De los 225 jóvenes que han pasado por la escuela, el 95% ha obtenido un trabajo