“Para asegurar la producción debemos tener ganadería”
“Trabajar con políticas de desarrollo sostenible es uno de nuestros pilares”
LA crisis por el aumento de precio de los insumos amenaza el presente y el futuro del sector ganadero y con él de las industrias que dependen de la leche, como es el caso de Quesos Los Vázquez que, no obstante, tira con fuerza de la empresa familiar y busca alternativas al incierto futuro cuando cumple 50 años de su existencia, orgullosos de ser la primera quesería andaluza. Su gerente, Mª Carmen Vázquez, repasa en esta entrevista la trayectoria de la empresa, sus prioridades y sus retos.
–¿Qué significa para la empresa celebrar su 50 aniversario? –Para nosotros poder celebrar el 50 aniversario es como un sueño hecho realidad. Una empresa familiar, un equipo humano formado por casi 100 personas, miles de consumidores que tanto han valorado y valoran nuestra marca por toda Andalucía y Extremadura… Son motivos para sentirnos muy orgullosos por todo el trabajo y esfuerzo que ha habido y hay detrás de todos y cada uno de quienes formamos parte de Quesos Los Vázquez. Si bien es cierto que con las dificultades que atraviesa el sector en la actualidad, nos queda un sabor amargo sobre lo que esté por llegar. ¿Qué quieren transmitir?
–Con esta campaña hemos querido dejar claro la idea y filosofía de qué es tal y como la campaña menciona. Ser de Los Vázquez es ser de pueblo, ser de familia, ser de mujer, ser de Andalucía... Son valores que compartimos y practicamos en nuestra empresa a diario y que nos representan a la totalidad. Nos encontramos ubicados en la población sevillana de Castilleja del Campo, un entorno rural donde ser de pueblo tiene connotaciones muy positivas. La posibilidad de dar empleo y facilitar que las familias tengan motivos para asentarse en entornos rurales, el trato directo y cercano con los ganaderos para entender sus necesidades, así como trabajar unidos para un desarrollo conjunto, entre otras muchas cosas más. Donde ser de familia es un valor esencial para continuar. Porque si en algún sitio tiene una mayor importancia la familia sigue siendo en el pueblo, donde todos estamos más unidos. Y si además, gran parte de la plantilla y del equipo directivo es mujer, ser mujer es otro gran valor de Quesos Los Vázquez, un entorno en el que no es frecuente, por desgracia, ver todavía a mujeres líderes.
–¿Qué aporta a la empresa el hecho de tener carácter familiar?
–Si tuviera que destacar algún valor por el hecho de ser una empresa familiar, sería la cercanía. En nuestra empresa nos conocemos todos, desde el más antiguo al más nuevo. Y es un valor que conforme una empresa crece, se va perdiendo. En nuestro caso, se sigue manteniendo y trabajaremos para que así sea siempre. En Los Vázquez queremos seguir transmitiendo esa cercanía y que quienes se incorporen, sientan ese apoyo y la confianza para hablar con quien deseen cuando lo necesiten.
–¿Cuántas generaciones trabajan en la empresa actualmente?
–Actualmente está ya trabajando la tercera generación. Desde los más veteranos, entre los que me incluyo, hasta los más jóvenes.
Quesos Los Vázquez es la primera quesería andaluza, registrada como tal desde el 18 de marzo de 1972”
–Del queso fresco artesanal han pasado a tener una gama más amplia de productos ¿piensan seguir ampliando el negocio?
–Aunque históricamente la marca de Los Vázquez ha sido reconocida por los quesos frescos y postres caseros, desde hace ya varios años ampliamos surtido con una gran variedad de quesos curados. Respecto a la pregunta de si seguiremos ampliando el negocio. Por supuesto, nacimos para dar un servicio a nuestros consumidores y seguiremos desarrollando productos, así como nuestros consumidores demanden. Además, nos encontramos ante un mercado cambiante, donde los gustos de los consumidores son cada vez más variados y una oferta de mercado amplísima. Por lo que desde nuestro queso fresco más tradicional, pasando por productos para las personas intolerantes, hasta los más sibaritas que buscan el queso más añejo, estaremos nosotros para poder ofrecerles nuestra marca.