NACIDO POR Y PARA EL JEREZ
El y su restaurante La Carboná acaban de revalidar el premio a Mejor Oferta Gastronómica de las Rutas del Vino de España, “significa mucho porque trabajamos por y para el vino de Jerez”, sobre cuyo uso asesora a restaurantes de medio mundo. Formar un buen equipo y “ser feliz” son las metas de Javier Muñoz, quien sueña no obstante con levantar algún día la Copa Jerez, el concurso internacional sobre maridajes del vino de Jerez en el que se miden algunos de los mejores restaurantes de siete países.