Primer Campeonato de Aeropress en Navarra
CELEBRACIÓN – La tienda Cafés Moreno de la calle Paulino Caballero número 8 de Pamplona fue la sede donde se desarrolló el primer Campeonato de Aeropress de Navarra, el pasado sábado 9 de junio. En dicho campeonato, organizado por Cafés Plaza del Castillo, el café molido y el agua eran los únicos ingredientes permitidos.
Isabel Lamberto fue la ganadora, llevándose el reconocimiento a la mejor especialista de Navarra en la preparación de café con este método. Además, representará a la Comunidad Foral en las finales nacionales que tendrán lugar en el mes de septiembre en Barcelona y cuyo ganador representará a España en el World Aeropress Championship que se celebrará en noviembre en Sydney (Australia). El segundo puesto fue a parar a manos de Yanira Villamandos, y en tercer lugar se clasificó Óscar Cruz.
Los concursantes disponían de ocho minutos para prepararse, hacer la extracción y presentar una taza de café de 200 ml, utilizando el mismo tipo de café: un café de Costa Rica, cultivado en la finca La Pastora (en la región de Tarrazú) y tostado por Cafés Moreno en máquina vintage.
Tres expertos en café fueron los jueces encargados de catar a ciegas el café elaborado por los participantes con el fin de valorar la extracción perfecta, aquella que tiene el mejor aroma y sabor, agradable y duradero. Estos jueces fueron Abel López, de Leba Maquinaria; Gabriel Céspedes, catador de café y calidad, y Francisco Lombardi, de Cafés A&S.
El método Aeropress se trata de una peculiar técnica prácticamente manual para extraer café y que ayuda a mantener perfectos e intactos todos sus sabores. ●