Mikel Zeberio, la buena mesa convertida en relato culinario
El crítico de la revista ‘ON’, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística
“No quiero que se enfade nadie, pero no me gusta la cocina que se está haciendo ahora”
PAMPLONA – Mikel Zeberio recibió ayer la noticia de que le habían otorgado el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística. Crítico de la revista ON del GRUPO NOTICIAS desde su nacimiento, ha mostrado a través de sus páginas los mejores restaurantes, los menús más exquisitos, los mejores vinos y los productos que consiguen que todos disfrutemos de un plato. El galardón lo recibirá el lunes día 25 en una gala que se celebrará en el Museo Reina Sofía.
Ayer recordaba cómo la gastronomía y el calor de los fogones le han perseguido a lo largo de su vida: “Mi padre pertenecía a este mundo antes de nacer yo. Mi madre también era cocinera. Yo he vivido en contacto con la gastronomía en todos sus ambientes, desde el mundo rural al de los fogones o la enseñanza”.
Sin embargo, Zeberio no estudió hostelería, quería haber ido a la Escuela de Madrid, pero “mi madre no me dejó, no me dejó ir a Madrid. Además, los estudios de este arte estaban las cocinas de casa y en los restaurante más que en las escuelas. No es como ahora”. Estudió Químicas y fue profesor de esta disciplina hasta que la
MIKEL ZEBERIO Crítico