El producto de primavera copará la oferta de Plazara!

Junto a los 20 puestos se realizará también un taller de elaboración de herbario de temporada

ESTELLA-LIZARRA – Como cada segundo jueves de mes volverá el sábado 8, la cita con Plazara!, el mercado local y de cercanía que volverá a la Plaza de los Fueros de Estella. Desde el ayuntamiento informaron de que habrá un taller para la elaboración de un herbario gráfico con las explicaciones de Iñaki Rifaterra que comenzará a media mañana y servirá “para poner en valor las variedades de cada temporada”, aseguró Rifaterra. “Lo que hacemos es estampar la huella gráfica de cada hoja, que, junto al fruto, es la parte más reconocible de cada variedad”.

Para ello, además de una prensa, se utilizarán tintas especiales y un papel de un gramaje también especial. “Cada dos meses o así, podemos hacer un herbario distinto, ya que usamos las hojas que hay en cada época. Y también utilizamos hojas de árboles, que gustan mucho y tienen mucha relevancia”, aseguró Rifaterra.

Como es habitual en Plazara!, tampoco faltarán los diferentes productos de temporada: miel de romero, que empieza a comercializarse tras la floración, o las habas calzón, que se suman a otros productos en pleno auge, sobre todo, los espárrago y las alcachofas, que son las dos protagonistas culinarios de los huertos navarros en primavera.

También anunciaron la venta productos como el puré o crema de frutas “para untar”, con distintos sabores, como fresas, kiwis, albaricoques o arándanos, de la mano de Casa Paulina, de Artaza. A la suma de actividades y alicientes para la mañana del sábado en la ciudad del Ega, se sumará la instalación de un puesto de artesanía.

Esta actividad está abierta a todos los públicos y edades. “Es un taller muy dinámico, y cada participante puede elegir la hoja que quiera y hacer la estampación. Yo llevaré hojas de la huerta, pero también los productores que están en el mercado nos dan otras de distintas variedades. Y si alguna persona quiere llevarse un recuerdo estampado de una hoja concreta, también puede llevarla de casa y la haremos”, adelantó Rifaterra.