LA HAMBURGUESERÍA AFTER
● Mikel Álvarez y Elizane Sabino han abierto la hamburguesería Krakatoa en San Nicolás ● Ofrecen “producto navarro, sencillo y de calidad” en un local que atenderá hasta altas horas de la madrugada
– El archipiélago de Krakatoa es un conjunto de islas volcánicas situado al suroeste de Indonesia. Ahora, ese mismo nombre hace referencia también a la nueva hamburguesería que ha abierto en la calle San Nicolás con la intención de entrar
PAMPLONA
en erupción en pleno centro de Pamplona. Krakatoa ofrece una hamburguesa caliente cuando la noche ya se enfría.
“Cuando los bares y las discotecas ya han cerrado, muchas veces no hay un lugar donde echar un bocado. Comer algo recién hecho, calentito y elaborado con esmero es un lujo y nosotros lo ofrecemos. La gente nos dice que da gusto poder tomar algo rico a una hora intempestiva. Los clientes están muy contentos y nuestra idea es abrir hasta la hora que haga falta, bien entrada la madrugada”, explica Mikel Álvarez, dueño del negocio junto a Elizane Sabino.
Los dos propietarios tenían clara la idea del proyecto.
“Llevamos muchos años trabajando la hamburguesa en las ferias. Conocemos el producto y ahora nos hemos decidido a hacerlo en un establecimiento fijo. Es el primer local que abrimos y estaremos cuatro personas empleadas en el local. Queríamos apostar por ello y tenemos mucha ilusión”, remarca Mikel Álvarez.
Además, el pamplonés destaca el excelente emplazamiento del local, situado en el número 60 de la calle San Nicolás. “La ubicación es extraordinaria. Para mí, en el mejor sitio de Pamplona”, asegura.
“NATURAL Y SIN FLORITURAS”
En cuanto al producto, destaca que es “natural, navarro y de mucha calidad”. “Llevo muchos años trabajando con hamburguesas de Navarra. Tenemos carne de ternera, lechuga y tomate de gran calidad. Es una hamburguesa natural, hecha de manera artesana, y estamos trabajando en ella de maravilla”.
Además, considera la sencillez como un elemento