Sequía, piensos y gripe aviar, el cóctel que dispara los precios
Azúcar, legumbres, hortalizas, huevos y leche, entre los productos de alimentación más alcistas
El impacto de la sequía en las cosechas, la prolongada crisis de costes, que encarece toda la cadena de valor, y otros factores como el avance de la gripe aviar en la cabaña ganadera han generado el cóctel perfecto para que los precios de los alimentos sigan disparados.
Los alimentos y las bebidas se encarecieron un 15,4% frente a octubre de 2021, subida que supone un récord desde 1994.
La pregunta de por qué los alimentos siguen su propio camino inflacionista hay que buscarla en las particularidades de esta cadena sometida a las tendencias globales económicas y al impacto de la meteorología y de la sanidad en sus producciones, así como a la cotización de las materias primas.
La mayor subida se ha producido en el azúcar, con un alza anual del 42,8% y el coordinador de servicios agronómicos de la azucarera Acor, Javier Narváez, explica a Efe que “la industria azucarera no se está beneficiando” de ese alza.
La segunda categoría de alimentación que más ha subido ha sido la de legumbres y hortalizas, con un 25,7% anual, mientras que las frutas subieron un 12,8%.
El responsable del sector hortofrutícola de COAG, Andrés Góngora, cree que “es incomprensible” lo que ha ocurrido con el índice de precios al consumo en el caso de las hortalizas, ya que en octubre, el volumen de producción fue muy elevado por las temperaturas.
Los huevos están ahora un 25,5% más caros que hace un año y la directora de la asociación de productores de huevos (Aseprhu), María del Mar Fernández, achaca esa subida principalmente a la escasez de huevos a nivel global por el impacto de la influenza aviar en las granjas europeas y norteamericanas en los últimos meses.
La cuarta categoría más inflacionista en alimentación ha sido la leche (+25 %) y en este caso se debe a que el encarecimiento del precio de los piensos (se han duplicado), unido a los costes energéticos han llevado a un encarecimiento del valor del producto a lo largo de toda la cadena.