El Olive Oil World Congress organiza una jornada en Jaén sobre la sostenibilidad del olivar
Los expertos aseguran que “no es sólo una moda, es un proceso necesario y aporta valor añadido”
El Museo Terra Oleum en Mengíbar acogió la jornada Olivar Sostenible: La ruta circular del aceite de oliva organizada por el Olive Oil World Congress (OOWC), un evento de carácter internacional del aceite que se celebrará en junio en Madrid y congregará a los principales ponentes a nivel mundial en cada materia. Como antesala a esta cita, que contará además con la presencia del rey Felipe VI, diversas jornadas se están celebrando en diferentes ciudades de España.
La jornada contó con los expertos de primer nivel del sector del olivar y del aceite de oliva, el jefe del Departamento de Tecnología del Aceite de Oliva y Medio Ambiente del Consejo Oleícola Internacional (COI), Juan Antonio Polo; el catedrático en el área de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén, Manuel Parras; y el gerente de InterOleo, Esteban Momblán. La secretaria general de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Margarita Cobos dio la bienvenida al evento, que estuvo moderado por el coordinador general del OOWC, Ricardo Migueláñez y el director de Jaén Hoy, José Manuel Serrano.
El aceite de oliva sigue cumpliendo retos, su avance es imparable, a nivel de calidad, tecnológico en los procesos de producción, de expansión fuera de las fronteras y reconocimiento. Aunque hay un reto en el que, como otro muchos productos alimentarios, todavía tiene que asumir mayor responsabilidad desde la producción hasta la comercialización: la sostenibilidad. Una palabra que no para de resonar y que no sólo es “tendencia y está de “moda”, sino que además es “necesario aplicarla”, según coinciden los tres expertos, en un sector en el que “todo es aprovechable”.