JAVIER OLMEDO

Este chef manchego se convierte en el mejor cortador de carne de España

Olmedo, del restaurante Zoo de Madrid, se ha proclamado ganador del llamado Campeonato Nacional de Arte Cisoria, o corte de carne. Un conocimiento tan básico como difícil de dominar. La competición se celebraba esta semana en el Salón Gourmets madrileño