La trufa aragonesa se promociona en Benabarre y Bilbao
Participa en la feria vasca ‘Gustoko’, un referente del sector a nivel nacional
GRAUS.- La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón afronta un intenso fin de semana con dos acciones promocionales en Benabarre, este viernes, y Bilbao, donde el colectivo estará hasta el domingo, antes de la celebración hoy sábado en Graus de la penúltima sesión de la temporada del Mercado de la Trufa Fresca.
María Gasol, de BlackO Truffles, desplegó todo su conocimiento sobre la trufa la charla titulada “Usos y Recetas de Trufa Negra”, con la que comenzó la jornada “Viernes de Trufa” en la biblioteca de Benabarre. El programa incluyó un pequeño mercado de venta de trufa y el concurso ‘El peso justo de la Trufa’, que siempre tiene mucha aceptación. La fiesta trufera se extendió por la capital cultural ribagorzana con degustación de tapas a base de trufa en los restaurantes Las Piscinas, Arp, Benabarre, Mars y El Carmen.
Mientras tanto, también de la mano de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, una delegación encabezada por el presidente de la Comarca de Ribagorza, Roque Vicente, y el presidente del colectivo trufero, David Royo se desplazó hasta la feria gastronómica de Bilbao ‘Gustoko’, un referente del sector que el año pasado atrajo a 15.000 personas. La presencia de truferos ribagorzanos comenzó este viernes con una demostración para profesionales en la que se contó con la colaboración del cocinero grausino Javier Turmo, antes de que se abriera al público.
Mientras tanto, este sábado abrirá a las 19 horas en la plaza Mayor de Graus el Mercado de la Trufa en su penúltima sesión antes del cierre de la campaña el próximo sábado 9 de marzo. ●